ぶりかまの煮物♪フライパンで簡単こってり味
投稿日2022/02/16
更新日2022/02/16
調理時間15分
フライパンで作れて実は簡単。 下処理は、さっと湯に潜らせるだけ。あとはコトコト煮るのみ。 こってりとボリュームがあって、ご飯が進みます！ ぶりのかま（ぶりのあらでも美味しく作れます！）が手に入ったら是非作っていただきたい料理です。
材料2人分
- ぶりのかま2個(500g)
- A酒200ml
- A水200ml
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A生姜薄切り20g
- 白髪ネギお好みで
作り方
ポイント
下処理（工程１）をしないと生臭くなるので、ここは省かずに♪
- 1
フライパンにぶりのかまがかぶる位の水を入れて沸かす。ぶりのかまを入れ、１分したら湯を捨てる（湯からはみ出る場合は、洗うように湯をかける）。ぶりのかまを水ですすぐ。
- 2
フライパンにA 酒200ml、水200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、生姜薄切り20gと１を入れ、落とし蓋と蓋をして、中火にかける。常にくつくつ煮立っている状態を保ち、10分煮る。
- 3
蓋を開け、汁をかけながら軽く煮詰める。器に盛り、お好みで白髪ネギを添える。
- 4
☆白髪ネギの作り方☆ 長ネギを５㎝長さに切る。縦に切り込みを入れて白い部分のみ広げる。千切りにして水にさらし、水気を切る。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
