主菜

ぶりかまの煮物♪フライパンで簡単こってり味

Name: ぶりかまの煮物♪フライパンで簡単こってり味
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶりのかま 2個(500g); 酒 200ml; 水 200ml; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ2; 生姜薄切り 20g; 白髪ネギ お好みで

作ってみた！(4)件

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー425kcal
炭水化物15.2g
脂質22.8g
たんぱく質35.5g
糖質15.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンで作れて実は簡単。下処理は、さっと湯に潜らせるだけ。あとはコトコト煮るのみ。こってりとボリュームがあって、ご飯が進みます！ぶりのかま（ぶりのあらでも美味しく作れます！）が手に入ったら是非作っていただきたい料理です。

材料2人分

ぶりのかま
2個(500g)
A
酒
200ml
A
水
200ml
A
醤油
大さじ3
A
みりん
大さじ3
A
砂糖
大さじ2
A
生姜薄切り
20g
白髪ネギ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
フライパンにぶりのかまがかぶる位の水を入れて沸かす。ぶりのかまを入れ、１分したら湯を捨てる（湯からはみ出る場合は、洗うように湯をかける）。ぶりのかまを水ですすぐ。
2
フライパンにA 酒200ml、水200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、生姜薄切り20gと１を入れ、落とし蓋と蓋をして、中火にかける。常にくつくつ煮立っている状態を保ち、10分煮る。
3
蓋を開け、汁をかけながら軽く煮詰める。器に盛り、お好みで白髪ネギを添える。
4
☆白髪ネギの作り方☆ 長ネギを５㎝長さに切る。縦に切り込みを入れて白い部分のみ広げる。千切りにして水にさらし、水気を切る。

ポイント

下処理（工程１）をしないと生臭くなるので、ここは省かずに♪

しょうがの薄切り

しょうがのみじん切り

しょうが汁の作り方

しょうがの皮むき

ぶりの下処理

火加減の目安

レシピID：431503

更新日：2022/02/16

投稿日：2022/02/16

作ってみた！

レビュー（4件）

そら・ゆず
2026/08/18 16:16
　犬友達からブリのアラ🐟を頂いたので，早速煮ました〜🤗やっぱり美味いこのレシピ👍💕お魚大好物のパパさん大喜び*\(^o^)/*素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
そら・ゆず
2026/07/28 11:20
　お刺身ブリのあらをお魚屋さんでGET*\(^o^)/*早速，煮付けました🤗アブラ乗ってるブリでとっても美味しい味付け😋💕コレはgood👍👍白髪ネギもアクセントにバッチリ👌素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/03/24 19:43
ぶりカマの煮物🧡🐟🫚💫✨ 身がふんわり柔らかで、臭みも全然なくて、照りテリのぶりカマが、甘辛タレ🧡に絡んで、生姜🫚と、白髪ねぎ🤍も、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ ごはん🍚も、お酒🍶🍺もすすむ〜💜🥳💫✨✨ ワンパン🍳で出来ちゃうし、めっちゃ時短で、めちゃめちゃ美味しかったから、我が家の定番💚で、また作る〜💖😽💕💫✨ ぶりカマの頭が大好き💙で、頭を使ったよ〜💖😋💕💫✨ 悦子さん🩵😸いつもありがと〜ございます💜🐶🐾
muuuu
2022/05/24 00:18
かつおのあらを使って挑戦してみました。コトコト煮込んでいると、いいにおいでした〜♪ 簡単で美味しくできました!