【和食の定番◎ぶりの煮付け】娘のお気に入り！
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/14
調理時間20分
照り焼きのイメージが強いぶりを煮付けに◎ 甘めの味付けで魚が苦手な方でも食べやすく、なんと3歳の子どもが『もっとちょうだい！』とおかわりを要求したお気に入りメニュー✨ 一見地味な煮付けですが、煮汁が染み込んだ魚だけではなく、白ネギもしっとりと美味しく、ほっこりと落ち着きます。 宜しければお試しください。
材料3人分
- ぶりの切り身300g（3、4切れ）
- 白ネギ1本
- 小松菜1/4袋(もしくはほうれん草)
- サラダ油小さじ1/2
- A水、酒各100ml
- A醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
作り方
ポイント
・魚の種類はカレイ、サバ、ブリなどお好みのをご用意ください。サバなど血合いが多い時は熱湯をかけてからすぐに冷水に移し、洗い流してください。 ・時々蓋を開けて煮汁をスプーンですくい、魚の上にかけて煮汁を染み込ませてください。
- 1
ザルにぶりの切り身を入れて、全体が白っぽくなるまで熱湯をかけてペーパータオルで拭き取る。小松菜と白ネギは4㎝幅に切り、小松菜は耐熱容器に入れてラップをかけて、レンジ（600w）で1分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、1の白ネギに焦げ目を付けたら一旦取り出す。
- 3
フライパンにA 水、酒各100ml、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ1を煮立たせたらぶりの切り身と白ネギを加える。アルミホイルで落とし蓋をし弱めの中火で約15分煮る。※小松菜は水気を絞り、器によそったぶりに添えてくださいね。
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質問
作ってみた!
- sk
2024/04/24 21:59
簡単ですごく美味しかったです！また作ろうと思います😌 - ナムディ
2024/02/07 13:17
ちょうどぶりを３枚買ってあり３人分のレシピを見つけたので作りました😊 照焼きや塩焼きにはした事がありましたが煮付けにするのは初めてでした😊 たれの味もちょうど良く付け合わせの小松菜、焼きねぎ、特に焼きねぎは焼いた後たれとねぎと一緒に煮るので味が浸みてとろ～りとなってめちゃくちゃ美味しかったです😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕