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だし醤油

3

2014.03.01

分類

調理時間: 3分

ID113943

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

あると便利な手作り常備しょうゆ「だし醤油」。
昆布だけで作るとてもお手軽なだし醤油です。
お寿司のしょうゆや水炊きのたれにもオススメです。

時短 おもてなし 水炊き すし 記念日 子供

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材料(作りやすい分量)
【だし醤油】
だし昆布(5×5cm) 5g
しょうゆ 150cc
50cc
みりん 50cc
作り方
Point!
*【ひなまつり2014】の一品です。
  1. 【だし醤油】を作る。

    鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れてフツフツをするまで火にかける。
  2. 保存容器にペーパーで汚れをおとしただし昆布を入れ、【1】をいれる。
    さめたらだし昆布を取り出して冷蔵庫で保存する。
    (保存目安約1ヶ月)
  3. 【手まり寿司】を作る。
    酢飯(すし酢)
    ※酢にだし昆布を入れてすし酢を作ると、白米も同時に炊けます。
    https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112975
  4. えだまめ、コーンのごはんは、白米と合わせて塩で味付けしたものを作る。
  5. まぐろ、サーモンはそぎ作りする。
  6. まぐろ(サーモン)をいき、ごはんをのせてラップで包んできゅっとにぎる。
    コーンとえだまめのごはんも同様ににぎる。
  7. 残った刺身は、【だし醤油】で漬けて、「漬け」でどうぞ。
  8. 【水炊き】を作る。
    鍋にだし昆布、水を入れてお好きな具を入れて火にかける。
    具に火が通ったら、【だし醤油」をかえていただく。
    お好みの味変に「柚子胡椒」「豆板醤」などがオススメです。
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西山京子/ちょりママ さん
2014.03.03 15:57

あんきもぷりんさん 早速!!ありがとうございます~! 三世代に好評とは!なんともうれしいです。^^ 色々使えるので、ぜひ使い倒してください。笑

あんきもぷりん さん
2014.03.03 15:33

さすがちょりママ。手まり寿司に合う 合う!三世代家族に好評でした(^_^)

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