だし醤油

3

2014.03.01

分類

調理時間: 3分

ID 113943

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

あると便利な手作り常備しょうゆ「だし醤油」。
昆布だけで作るとてもお手軽なだし醤油です。
お寿司のしょうゆや水炊きのたれにもオススメです。

    材料

    (作りやすい分量)
    【だし醤油】
    だし昆布(5×5cm) 5g
    しょうゆ 150cc
    50cc
    みりん 50cc

    作り方

    ポイント

    *【ひなまつり2014】の一品です。
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    1. 【だし醤油】を作る。

      鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れてフツフツをするまで火にかける。
    2. 保存容器にペーパーで汚れをおとしただし昆布を入れ、【1】をいれる。
      さめたらだし昆布を取り出して冷蔵庫で保存する。
      (保存目安約1ヶ月)
    3. 【手まり寿司】を作る。
      酢飯(すし酢)
      ※酢にだし昆布を入れてすし酢を作ると、白米も同時に炊けます。
      www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112975
    4. えだまめ、コーンのごはんは、白米と合わせて塩で味付けしたものを作る。
    5. まぐろ、サーモンはそぎ作りする。
    6. まぐろ(サーモン)をいき、ごはんをのせてラップで包んできゅっとにぎる。
      コーンとえだまめのごはんも同様ににぎる。
    7. 残った刺身は、【だし醤油】で漬けて、「漬け」でどうぞ。
    8. 【水炊き】を作る。
      鍋にだし昆布、水を入れてお好きな具を入れて火にかける。
      具に火が通ったら、【だし醤油」をかえていただく。
      お好みの味変に「柚子胡椒」「豆板醤」などがオススメです。
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    コメント・感想 Comment

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.03.03 15:57

    あんきもぷりんさん 早速!!ありがとうございます~! 三世代に好評とは!なんともうれしいです。^^ 色々使えるので、ぜひ使い倒してください。笑

    あんきもぷりん さん
    2014.03.03 15:33

    さすがちょりママ。手まり寿司に合う 合う!三世代家族に好評でした(^_^)

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