だし醤油
投稿日2014/03/01
更新日2014/03/01
調理時間3分
あると便利な手作り常備しょうゆ「だし醤油」。 昆布だけで作るとてもお手軽なだし醤油です。 お寿司のしょうゆや水炊きのたれにもオススメです。
材料（作りやすい分量）
- 【だし醤油】
- だし昆布(5×5cm)5g
- しょうゆ150cc
- 酒50cc
- みりん50cc
作り方
ポイント
*【ひなまつり2014】の一品です。
- 1
【だし醤油】を作る。 鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れてフツフツをするまで火にかける。
- 2
保存容器にペーパーで汚れをおとしただし昆布を入れ、【1】をいれる。 さめたらだし昆布を取り出して冷蔵庫で保存する。 (保存目安約1ヶ月)
- 3
【手まり寿司】を作る。 酢飯(すし酢) ※酢にだし昆布を入れてすし酢を作ると、白米も同時に炊けます。 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112975
- 4
えだまめ、コーンのごはんは、白米と合わせて塩で味付けしたものを作る。
- 5
まぐろ、サーモンはそぎ作りする。
- 6
まぐろ(サーモン)をいき、ごはんをのせてラップで包んできゅっとにぎる。 コーンとえだまめのごはんも同様ににぎる。
- 7
残った刺身は、【だし醤油】で漬けて、「漬け」でどうぞ。
- 8
【水炊き】を作る。 鍋にだし昆布、水を入れてお好きな具を入れて火にかける。 具に火が通ったら、【だし醤油」をかえていただく。 お好みの味変に「柚子胡椒」「豆板醤」などがオススメです。
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質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/03/03 15:57
あんきもぷりんさん 早速!!ありがとうございます～! 三世代に好評とは!なんともうれしいです。^^ 色々使えるので、ぜひ使い倒してください。笑 - あんきもぷりん
2014/03/03 15:33
さすがちょりママ。手まり寿司に合う 合う!三世代家族に好評でした(^_^)
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。