【おうち居酒屋】肉豆腐

材料2人分（16㎝小鍋使用）

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• 豚バラ肉（薄切り）
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩
  少々
• A
  鰹昆布だし
  400ml(水/400mlと和風顆粒だし/小さじ１でも可。)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖・酒・みりん
  各大さじ1
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る・水切りする】 木綿豆腐は半分に切る。キッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600w）で３分加熱する。キッチンペーパーを取り除く（火傷に注意）。 豚バラ肉（薄切り）は５㎝長さに切って塩をふる。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  【炒める】 小鍋をあたためたら豚バラ肉、玉ねぎを入れ、中火で肉に少し焼き色が付くまで炒める（約２分。油はひかなくてＯＫ）。

  
• 2

  【煮る】 A 鰹昆布だし400ml、醤油大さじ3、砂糖・酒・みりん各大さじ1を加え、ひと煮立ちさせたら木綿豆腐を加える。蓋、もしくは落とし蓋をして弱火で３０分煮込む。 ※一旦冷ましてから再度加熱すると豆腐により味が染み込みます。

  
• 3

  【盛り付ける】 器に盛り付け、小ねぎ（小口切り）をちらして完成！

  

ポイント

・木綿豆腐の代わりに焼き豆腐でも可。 ・豚肉の代わりに牛肉でもおいしくできます。 ・豆腐を水切りすることで味がよく染み込み、水っぽさがなくなります。

作ってみた！

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