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塩えのきのふんわり卵スープ

  • 2014.03.22

  • 114322
    塩えのきのふんわり卵スープ
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    コメント

    塩でもむだけで出来る素材だしの「塩えのき」。
    出汁は必要なし!
    じんわり身体に沁みるスープです。
    ふんわりの卵と一緒にいただきます。
    お好みでラー油を垂らしてどうぞ。

    材料(4人分)

    1パック(約200g)
    1片分
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1~
    小さじ1~
    800cc
    小さじ1
    少々
    1個
    小さじ1
    適量
    適宜

    作り方

    1

    えのきは長さ2cmくらいに切る。

    2

    鍋にえのき、塩を入れてしんなりするまでもむ。
    酒、油、砂糖を入れて火にかけ、1分ほど炒めたら水を加えて煮る。

    3

    ナンプラーを加え、こしょうをして味を調える。

    4

    混ぜ合わせたAを加えてさっと火を入れ、器に盛って小ねぎを散らす。
    お好みでラー油をかけていただく。

    ポイント

    *味の調えは、砂糖と塩同量でするのがオススメです。

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