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塩えのきのふんわり卵スープ

10

2014.03.22

分類

調理時間: 10分

ID114322

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

塩でもむだけで出来る素材だしの「塩えのき」。
出汁は必要なし!
じんわり身体に沁みるスープです。
ふんわりの卵と一緒にいただきます。
お好みでラー油を垂らしてどうぞ。

アイデア料理 シニア その他のきのこ ヘルシー 汁もの・スープ 時短

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材料(4人分)
えのき 1パック(約200g)
しょうが(すりおろし) 1片分
大さじ2
大さじ1
小さじ1~
砂糖 小さじ1~
800cc
ナンプラー 小さじ1
こしょう 少々
A)卵 1個
A)片栗粉 小さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
ラー油 適宜
作り方
Point!
*味の調えは、砂糖と塩同量でするのがオススメです。
  1. えのきは長さ2cmくらいに切る。
  2. 鍋にえのき、塩を入れてしんなりするまでもむ。
    酒、油、砂糖を入れて火にかけ、1分ほど炒めたら水を加えて煮る。
  3. ナンプラーを加え、こしょうをして味を調える。
  4. 混ぜ合わせたAを加えてさっと火を入れ、器に盛って小ねぎを散らす。
    お好みでラー油をかけていただく。
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