塩でもむだけで出来る素材だしの「塩えのき」。 出汁は必要なし! じんわり身体に沁みるスープです。 ふんわりの卵と一緒にいただきます。 お好みでラー油を垂らしてどうぞ。
えのきは長さ2cmくらいに切る。
鍋にえのき、塩を入れてしんなりするまでもむ。 酒、油、砂糖を入れて火にかけ、1分ほど炒めたら水を加えて煮る。
ナンプラーを加え、こしょうをして味を調える。
混ぜ合わせたAを加えてさっと火を入れ、器に盛って小ねぎを散らす。 お好みでラー油をかけていただく。
*味の調えは、砂糖と塩同量でするのがオススメです。
レシピID:114322
更新日:2014/03/22
投稿日:2014/03/22