小松菜ときのこの卵スープ【具だくさん！卵がとろり】

材料2人分

• 小松菜
  1/2束
• しめじ
  1/2袋
• えのき
  1/2袋
• 卵
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにく、しょうが
  チューブ2cm
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  小松菜は3cm幅に切る。しめじは小房に分ける。 えのきは3等分に切り割く。

  
• 2

  手鍋にサラダ油を熱し1を炒める。しんなりしてきたらA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、にんにく、しょうがチューブ2cmを加える。

  
• 3

  煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。 強火にし溶いた卵をゆっくりと加える。

ポイント

強火にしたあと卵を加えるのが卵をふわふわに仕上げるポイントです♪

作ってみた！

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