とろとろ中華スープ♡『小松菜とかにかまの卵スープ』

材料2人分

• 小松菜
  1株
• かに風味かまぼこ
  5本
• 卵
  2個
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素、醤油
  各小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 水
  大さじ1
• 塩、こしょう
  適量
• いりごま(白)
  小さじ1

作り方

• 1

  小松菜は3cm幅に切る。 かに風味かまぼこは手でさく。 卵は溶きほぐしておく。

  
• 2

  小鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素、醤油各小さじ2を入れて熱し、沸騰したら小松菜とかに風味かまぼこを加えて中火で軽く煮る。

  
• 3

  溶き卵を鍋の縁に沿ってゆっくり少しずつ回し入れ、火を止める。 5〜10秒程待って菜箸で全体をかき混ぜる。 水で溶いた片栗粉を混ぜながら加え、とろみを付ける。 塩、こしょうで味を調え、いりごま(白)を加える。

  

ポイント

●溶き卵を加える際は、鍋のまわりにゆっくりと細く回し入れます。少し待ってから卵を固めてからかき混ぜる事で、スープが濁らずきれいに仕上がりますよ。 #ストウブタイアップ

作ってみた！

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