【小松菜ときのこと豆腐の卵スープ】栄養満点◎じんわり染みる♡

材料2人分

• 小松菜
  1~2株(50g)
• 椎茸
  2枚
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• 溶き卵
  1個分
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油、みりん、生姜チューブ
  各小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  椎茸は薄切り、小松菜は3~4cm長さに切る。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油、みりん、生姜チューブ各小さじ1､豆腐を1口大に崩し入れて煮立たせ椎茸と小松菜を加える。 再度煮立ったら弱火にし倍量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜながらとろみを付ける。

  
• 3

  中火にし､沸々したら溶き卵を細く回し入れ､ごま油を加える。

  

ポイント

★豆腐は絹豆腐を使用しています◎崩れやすいので優しく混ぜてください♪ 木綿豆腐でも可能です◎ ★仕上げの白ごま、黒胡椒はお好みで♪

作ってみた！

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