【小松菜ときのこと豆腐の卵スープ】栄養満点◎じんわり染みる♡
投稿日2022/09/05
更新日2023/12/08
調理時間5分
【栄養満点💮じんわり染みる💫ほっこりが嬉しい卵スープ🍲♪】 卵スープに、小松菜で彩りと きのこで旨み、お豆腐でタンパク質と ボリュームをプラスした満足感 たっぷりのスープになっています👍🏻 ̖́- 献立にボリュームのあるスープを プラスするだけで一気に食卓が 華やかになり栄養も取れるのが 嬉しいですよ(^^)
材料2人分
- 小松菜1~2株(50g)
- 椎茸2枚
- 豆腐1/2丁(150g)
- 溶き卵1個分
- A水400ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A醤油、みりん、生姜チューブ各小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★豆腐は絹豆腐を使用しています◎崩れやすいので優しく混ぜてください♪ 木綿豆腐でも可能です◎ ★仕上げの白ごま、黒胡椒はお好みで♪
- 1
椎茸は薄切り、小松菜は3~4cm長さに切る。
- 2
鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油、みりん、生姜チューブ各小さじ1､豆腐を加え煮立たせ小松菜を加える。 再度煮立ったら弱火にし倍量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜながらとろみを付ける。
- 3
中火にし､沸々したら溶き卵を細く回し入れ､ごま油を加える。
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質問
作ってみた!
- ムネリーニョ
2024/02/20 10:14
リピートです。 前回は舞茸とお豆腐無しでしたが今回はお豆腐としめじ入れましたww お豆腐入るととろみと相まって格段に美味いです。 またリピートします。 - ムネリーニョ
2024/02/17 09:53
余った小松菜をお浸し以外で何か美味しくできないかと探してたところに発見ですww 豆腐切らしてて入れてないのと椎茸は舞茸で代用です。 舞茸の旨味がしっかり出て、溶き卵ととろみの合わせ技も良きです。 美味しく頂きました。 結局豆腐入れてまた作ろうと思い更に小松菜買っちゃいましたww 美味しいレシピありがとうございました。 - あき♡
2023/10/04 18:38
ほっこり、優しいお味で美味しかったです(∗ˊᵕ`∗)椎茸がなかったので、シメジで代用しました。 時短であっという間に完成するので、また、作りたいと思います♪ - １／アラ還の手習い
2023/08/30 08:48
栄養満点とろみスープ🤗 普段とろみスープ作んないから新鮮で美味しかった😋 簡単に味噌汁で終わらせる事が多いので、汁物も検索して取り入れていきたい😊 ありがとう御座いました☺️ - 793766
2022/11/25 09:55
作りました！生姜と間違えてにんにく（どちらもチューブなので）を入れてしまいました（ ; ; ）ですがとっても美味しかったです！次は生姜で作ります♪
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。