ふわふわのたまごスープに、つるつるっと美味しい春雨を加えた、簡単だけど食べ応えのあるスープです。 豆腐と卵でたんぱく質もしっかり摂れるようにしました。 ホッとできる優しいお味のスープ。 よろしければお試しください。
・春雨はカットされた短めのものを使っています。長い場合は切ってからお使いになられてください。 ・卵を加える際は、おたまでかき混ぜながら、少しずつ細く流し入れるようにすると、ふわふわに仕上がります。 ・辛味が苦手な方はラー油をごま油に代えていただいても美味しいです。
鍋に分量の水を入れ中火にかける。沸騰したら、春雨、木綿豆腐を手で崩しながら入れA 鶏ガラスープの素大さじ2、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて、弱めの中火で3分煮る。
B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、溶いた卵を細く流し入れる。 器に盛り、刻んだ青ネギをのせ、お好みでラー油をかける。
486398
ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。