ブリの韓国風照り焼き

材料（4人分）

• ブリ
  4切れ
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• A)にんにく(すりおろし)
  1片分
• A)酒
  大さじ1・1/2
• A)しょうゆ
  大さじ1・1/2
• A)砂糖
  大さじ1・1/2
• A)みりん
  大さじ1・1/2
• A)水
  大さじ1・1/2
• A)ナンプラー
  小さじ1
• A)豆板醤
  *小さじ1/2

作り方

• 1

  ブリに塩、酒を各少々(分量外)をふって、約10分おいて余分な水気をペーパーでしっかりととる。 茶漉しで薄力粉をまぶす。

  
• 2

  長ねぎは斜め切りにする。 Aを合わせる。

  
• 3

  フライパンを熱してごま油を入れ、ブリの表になる面から入れて焼く。 裏返して1～2分焼く。

  
• 4

  ねぎを入れてひと焼きし、Aをまわしかけて火を弱め、ブリにからめながら汁気をつめる。

  
• 5

  【取り分けで辛味を追加する場合】 Aに豆板醤を入れず、【4】のときに後から加えて軽く火を入れます。

ポイント

*豆板醤はお好みで加減してください。

作ってみた！

質問