えびトマト和風クリームそうめん

10

2014.08.19

分類

調理時間: 10分

ID 117681

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

パスタ感覚でいただくアレンジそうめん♪
トマトジュースを使うとお手軽なのにこんなに濃厚な味わいに。
純正ごま油&豆乳仕立ては、そうめんに合う合う!

かどや製油株式会社

材料

(2人分)
そうめん 3束
むきえび(冷凍) 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
トマトジュース 100ml
にんにく(すりおろし) 1片分
純正ごま油 大さじ1・1/2
大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
A
豆乳(無調整) 100ml
A
薄力粉 小さじ1
小ねぎ 適量

作り方

ポイント

*豆乳を加えたら弱火調理で。
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  1. ・むきえびは塩水で解凍し、水気をしっかりととる。
    ・玉ねぎは薄切りにする。
    ・Aを合わせる。
  2. フライパンににんにく、純正ごま油を入れて中火で熱し、むきえび、玉ねぎを順で入れて炒める。
    塩をふってひと炒めし、酒を加える。
  3. トマトジュースを加えてひと煮立ちしたら、Aを加えてとろみが出るまで、弱火で煮る。こしょうをして味を調える。
  4. そうめんを表示よりも1分短めにゆで、流水にとって水気をしっかりときる。
    皿に盛る。
  5. 【3】に【2】をかけ、小口切りにした小ねぎを散らす。
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