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エスニック風味レモン塩だれで鶏つくね鍋

30

2014.12.02

分類

調理時間: 30分

ID121628

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ふわっふわの鶏つくねと野菜をレモン塩だれでいただきます!
ナンプラーを使わずにエスニックテイストが味わえます。
決め手は<純正ごま油>☆
大人は一味唐辛子でピリ辛でどうぞ。

アイデア料理 鶏ひき肉 白菜 ヘルシー エスニック鍋 時短 子供
かどや製油株式会社

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材料(4人分)
【エスニック風味レモン塩だれ】
A
純正ごま油 大さじ2
A
はちみつ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
レモン汁 1個分
A
にんにく(すりおろし) 1片分
A
しょうが(すりおろし) 1片分
鶏ひき肉 250g
<純正ごま油> 少々
塩、こしょう 各少々
だし昆布(5×5cm) 4枚
お好きな具* 適量
一味唐辛子 適量
作り方
Point!
*白菜、長ねぎ、にんじん、えのき、油揚げ、豆苗を入れてます。
  1. ・野菜は適宜下準備をする。
    白菜は食べやすい長さに切り、にんじんはピーラーでスライス、ねぎは斜め切り、えのきは根元を落として小房に分ける、油揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだし昆布と水1200ml(分量外)を入れて20分ほどもどしておく。
  3. 鶏肉、<純正ごま油>、塩、こしょうを合わせてこね混ぜる。
  4. 【エスニック風味レモン塩だれ】を混ぜ合わせる。
  5. 【1】の鍋に野菜(豆苗以外)を入れて火にかける。
  6. 湯気が立ったら【2】をスプーンで丸めて入れて煮る。
  7. 色が変わったら豆苗をのせ、【3】のエスニック風味レモン塩だれをかけていただく。
    お好みで一味唐辛子をふる。
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