エスニック風味レモン塩だれで鶏つくね鍋
投稿日2014/12/02
更新日2014/12/02
調理時間30分
ふわっふわの鶏つくねと野菜をレモン塩だれでいただきます！ ナンプラーを使わずにエスニックテイストが味わえます。 決め手は＜純正ごま油＞☆ 大人は一味唐辛子でピリ辛でどうぞ。
材料（4人分）
- 【エスニック風味レモン塩だれ】
- A純正ごま油大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A塩大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aレモン汁1個分
- Aにんにく(すりおろし)1片分
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- 鶏ひき肉250g
- <純正ごま油>少々
- 塩、こしょう各少々
- だし昆布(5×5cm)4枚
- お好きな具*適量
- 一味唐辛子適量
作り方
ポイント
＊白菜、長ねぎ、にんじん、えのき、油揚げ、豆苗を入れてます。
- 準
・野菜は適宜下準備をする。 白菜は食べやすい長さに切り、にんじんはピーラーでスライス、ねぎは斜め切り、えのきは根元を落として小房に分ける、油揚げは食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にだし昆布と水1200ml（分量外）を入れて20分ほどもどしておく。
- 2
鶏肉、＜純正ごま油＞、塩、こしょうを合わせてこね混ぜる。
- 3
【エスニック風味レモン塩だれ】を混ぜ合わせる。
- 4
【１】の鍋に野菜（豆苗以外）を入れて火にかける。
- 5
湯気が立ったら【２】をスプーンで丸めて入れて煮る。
- 6
色が変わったら豆苗をのせ、【３】のエスニック風味レモン塩だれをかけていただく。 お好みで一味唐辛子をふる。
レシピID
121628
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
