そのままでおいしいエビフライ

• 25分

材料（4人分）

• 殻つきえび*
  14尾
• 粉ゼラチン
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉、卵、パン粉
  各適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・背ワタをとる。（縦に切り込みをいれるのでとれなくてもOK） ・えびは殻の２つめと３つめの間を山・谷で折ってから殻をむく。 ※２つめと３つめから殻をとると剥けやすいです。

  
• 1

  背ワタの部分に切り込みを縦に入れる。 塩水（3％の海水程度）で背ワタの部分もよくあらい、水気をペーパでふきとる。

  
• 2

  尻尾の部分を包丁でこそぎ落とし、斜めに切る。 背の部分と腹の部分、両方に切り込みを少し入れてまっすぐにする。 ※背と腹の切り込みは浅くいれます。

  
• 3

  ゼラチン、塩、こしょうをまぶし、薄力粉を全体にふる。 卵（1個）、水（大さじ1）、薄力粉（大さじ1）を混ぜ合わせ、えびをくぐらせてパン粉をつける。

  
• 4

  160～170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

  

ポイント

＊天然えびのフライ用を使用してます。

作ってみた！

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