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    そのままでおいしいエビフライ

    • 投稿日2014/12/11

    • 更新日2014/12/11

    • 調理時間25

    そのままで食べても美味しいエビフライ。 下処理、下味と「粉ゼラチン」のおかげでおいしさアップ! 下ごしらえの時間はおいしさの時間♪

    材料4人分

    • 殻つきえび*
      14尾
    • 粉ゼラチン
      小さじ1
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 薄力粉、卵、パン粉
      各適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *天然えびのフライ用を使用してます。

    • ・背ワタをとる。(縦に切り込みをいれるのでとれなくてもOK) ・えびは殻の2つめと3つめの間を山・谷で折ってから殻をむく。 ※2つめと3つめから殻をとると剥けやすいです。

      そのままでおいしいエビフライの下準備
    • 1

      背ワタの部分に切り込みを縦に入れる。 塩水(3%の海水程度)で背ワタの部分もよくあらい、水気をペーパでふきとる。

      そのままでおいしいエビフライの工程1
    • 2

      尻尾の部分を包丁でこそぎ落とし、斜めに切る。 背の部分と腹の部分、両方に切り込みを少し入れてまっすぐにする。 ※背と腹の切り込みは浅くいれます。

      そのままでおいしいエビフライの工程2
    • 3

      ゼラチン、塩、こしょうをまぶし、薄力粉を全体にふる。 卵(1個)、水(大さじ1)、薄力粉(大さじ1)を混ぜ合わせ、えびをくぐらせてパン粉をつける。

      そのままでおいしいエビフライの工程3
    • 4

      160~170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

      そのままでおいしいエビフライの工程4
    レシピID

    122121

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    • 調理師
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    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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