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    簡単ゆずポン酢

    簡単ゆずポン酢

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    • 投稿日2015/01/05

    • 更新日2015/01/05

    • 調理時間5(抽出時間含まず)

    ゆず1個で作る簡単即席ポン酢です。 子どもも食べやすいようにマイルドな柑橘の酸味です。 水炊きやしゃぶしゃぶと一緒にどうぞ! だしがらは具と一緒にいただいてもOKですよ♪

    材料4人分

    • ゆず*
      1個
    • 昆布*
      5g
    • 花かつお
      5g
    • しょうゆ
      100ml
    • みりん
      小さじ2
    • 【水炊きorしゃぶしゃぶ】
    • 鶏肉・豚肉・鮭など
      お好みで
    • 白菜・ねぎ・塩ゆでほうれん草など
      お好みで
    • 昆布、水
      各適量

    作り方

    ポイント

    *ゆず1個をしぼった果汁20mlで作ります。皮をけずったものを入れるとゆずの風味がアップします。 *昆布は薄い昆布又は細く切って抽出時間を短くします。羅臼昆布の切り落としを使用してます。

    • ゆずは半分に切り、茶こしの上でしぼって種をのぞく。

      工程写真
    • 1

      保存容器にキッチバサミで細く切った昆布、花かつおを入れてしょうゆ、ゆず果汁を順で注ぐ。

      工程写真
    • 2

      耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをしないでレンジで20秒加熱する。

      工程写真
    • 3

      温かいうちに【1】に注ぎ、花かつおと昆布を軽く押してなじませ、ゆずの皮を削って入れる。 30分ほど室温におき、昆布が戻るまでおく。

      工程写真
    • 4

      【鍋の具を用意する】 土鍋に水、昆布を入れてふやかす。 肉、魚類、野菜は適宜下準備をする。 ※鶏むね肉をそぎ切りにし、ラップで挟んでめん棒でたたき薄くのばすと鶏しゃぶしゃぶができます。

      工程写真
    • 5

      土鍋に具を入れて火を通し、【3】の簡単ゆずポン酢をかけていただく。 ポン酢のだしがらは具と一緒にいただくのもおすすめです。

    レシピID

    122863

    「鶏むね肉」の基礎

    「白菜」の基礎

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History