調味料
卵たっぷり自家製マヨネーズ
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間10分
卵黄たっぷりの濃厚なマヨネーズです。 手づくりすると苦手な方もクリアできるかも！？ コールスローでいただくのもおすすめです★
材料（作りやすい分量）
- 卵黄2個
- A酢*20g(大さじ1・1/3)
- A白ワイン大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- 油*100ml
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
＊酢は米酢、油は米油を使用してます。
- 準
・卵黄は室温に戻す。
- 1
ボウルに卵黄、Aをしっかりと混ぜ合わせる。
- 2
油を少しずつ垂らしながら混ぜる。
- 3
もったりと文字が書ける程度になるまで混ぜ、塩、こしょうを少しずつ加えて味を調える。 冷蔵庫で冷やしてからお好きな野菜などといただく。
- 4
【コールスロー】 千切りしたキャベツとハムを合わせ、マヨネーズで和えて塩、こしょうで味を調える。
レシピID
126740
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。