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    調味料

    卵たっぷり自家製マヨネーズ

    • 投稿日2015/04/14

    • 更新日2015/04/14

    • 調理時間10

    卵黄たっぷりの濃厚なマヨネーズです。 手づくりすると苦手な方もクリアできるかも!? コールスローでいただくのもおすすめです★

    材料作りやすい分量

    • 卵黄
      2個
    • A
      酢*
      20g(大さじ1・1/3)
    • A
      白ワイン
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      ふたつまみ
    • 油*
      100ml
    • 塩、こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    *酢は米酢、油は米油を使用してます。

    • ・卵黄は室温に戻す

    • 1

      ボウルに卵黄、Aをしっかりと混ぜ合わせる。

      卵たっぷり自家製マヨネーズの工程1
    • 2

      油を少しずつ垂らしながら混ぜる。

      卵たっぷり自家製マヨネーズの工程2
    • 3

      もったりと文字が書ける程度になるまで混ぜ、塩、こしょうを少しずつ加えて味を調える。 冷蔵庫で冷やしてからお好きな野菜などといただく。

      卵たっぷり自家製マヨネーズの工程3
    • 4

      【コールスロー】 千切りしたキャベツとハムを合わせ、マヨネーズで和えて塩、こしょうで味を調える

      卵たっぷり自家製マヨネーズの工程4
    レシピID

    126740

    質問

    作ってみた!

    • まろんはっぴぃ
      まろんはっぴぃ

      2021/09/15 15:19

      卵は生ですから、作り置きは出来ませんよね? 保存するとしたら,1日で使い切って、 保存は避けた方が良いですか?!

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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