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卵たっぷり自家製マヨネーズ

10

2015.04.14

分類調味料

調理時間: 10分

ID126740

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

卵黄たっぷりの濃厚なマヨネーズです。
手づくりすると苦手な方もクリアできるかも!?
コールスローでいただくのもおすすめです★

アイデア料理 ブランチ 洋食 子供 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
卵黄 2個
A
酢* 20g(大さじ1・1/3)
A
白ワイン 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
ふたつまみ
油* 100ml
塩、こしょう 各少々
作り方
Point!
*酢は米酢、油は米油を使用してます。
  1. ・卵黄は室温に戻す。
  2. ボウルに卵黄、Aをしっかりと混ぜ合わせる。
  3. 油を少しずつ垂らしながら混ぜる。
  4. もったりと文字が書ける程度になるまで混ぜ、塩、こしょうを少しずつ加えて味を調える。
    冷蔵庫で冷やしてからお好きな野菜などといただく。
  5. 【コールスロー】
    千切りしたキャベツとハムを合わせ、マヨネーズで和えて塩、こしょうで味を調える。
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