【抹茶ガトーショコラ】しっとり濃厚♡秘密にしたい味♩

材料8人分（15cm丸型1台分）

• A
  ホワイトチョコレート
  120g
• A
  無塩バター
  60g
• A
  牛乳
  50g
• B
  卵黄
  3個
• B
  グラニュー糖
  5g
• C
  抹茶
  20g
• C
  薄力粉
  20g
• D
  卵白
  3個分
• D
  グラニュー糖
  45g
• 【仕上げ】
  -
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  チョコレートは刻んでおく オーブンは160℃に予熱しておく 型にオーブンペーパーを敷き込んでおく

• 1

  ボウルにA ホワイトチョコレート120g、無塩バター60g、牛乳50gを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

• 2

  別のボウルにB 卵黄3個、グラニュー糖5gを入れ、全体が混ざるまで泡立て器でよく混ぜる。

• 3

  卵黄のボウルに溶かしたチョコ等を加え、泡立て器で乳化して滑らかになるまでしっかり混ぜる。

• 4

  C 抹茶20g、薄力粉20gをふるいながら加え、泡立て器で薄力粉が馴染むまで混ぜる。

• 5

  別のボウルに、D 卵白3個分、グラニュー糖45gを入れハンドミキサーで角がお辞儀するくらいの柔らかさになるように泡立て、チョコ生地に1/3のメレンゲを加え泡立て器で馴染むまでしっかり混ぜる。

• 6

  残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。白い部分が無くなったら、オーブンペーパーを敷いた型に流し入れる。

• 7

  10cmくらいの高さから落とし、気泡を消し、160℃のオーブンで30〜35分焼き、オーブンから取り出す。

• 8

  【仕上げ】 粗熱が取れたら型から取り出し、粉砂糖を振りかける。

ポイント

・メレンゲは泡立てすぎるとチョコ生地と混ざりにくくなり、白いダマのようなメレンゲが残ってしまいます。 ・粗熱が取れた段階で食べるとふわしゅわ。冷蔵庫で冷やすとずっしり食感になります。

作ってみた！

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