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    デザート

    【紅茶のミルクプリン】滑らか食感♡紅茶の風味がたまらない♪

    • 投稿日2022/07/31

    • 更新日2022/07/31

    • 調理時間30(冷やす時間は除く)

    暑い夏にぴったりの一品です!我が家はカレーを食べた時のデザートとして用意しました✨ 最近うちの子供がプリンが好きなので、一緒に食べるかな〜と思って渡してみたのですが、普段食べるプリンと色が違うからか全然食べてくれませんでした笑 ということで夫と2人でプリンを楽しんだのですが、トロッとした食感で紅茶の風味もふんわりとしてめちゃくちゃ美味!上にかけた生クリームも最高の相性でした!

    材料4人分

    • A
      紅茶のティーバッグ
      2個
    • A
      お湯
      大さじ2
    • B
      グラニュー糖
      50g
    • B
      パールアガー
      11g
    • C
      牛乳
      450g
    • C
      生クリーム
      100g
    • D
      生クリーム
      100g
    • D
      グラニュー糖
      小さじ1
    • 紅茶の葉
      適量

    作り方

    ポイント

    紅茶の葉(アールグレイ)は細かくカットされているタイプを使用しています。 パールアガーは加熱が不十分だと固まらないのでしっかり沸騰寸前まで温めます。

    • 1

      小さめのボウルにA 紅茶のティーバッグ2個、お湯大さじ2を入れラップをして蒸らしておく。

    • 2

      別のボウルにB グラニュー糖50g、パールアガー11gを入れスプーンなどでよく混ぜ合わせ、C 牛乳450g、生クリーム100gを一気に加えゴムベラや泡立て器でダマがなくなるように混ぜ合わせる。

    • 3

      蒸らしておいた茶葉と汁を加えラップをして600Wの電子レンジで6分30秒加熱する。

    • 4

      一度こしてグラスに注ぐ。

    • 5

      ラップをして冷蔵庫で4時間冷やしておく。

    • 6

      氷水に当てたボウルにD 生クリーム100g、グラニュー糖小さじ1を入れもったりしてくるまで泡立て器で泡立てる。

    • 7

      グラスに泡立てた生クリームをスプーンで入れ、お好みで紅茶の葉を中央に散らす。

    レシピID

    441690

    質問

    作ってみた!

    • みうの作ってみた!投稿(【紅茶のミルクプリン】滑らか食感♡紅茶の風味がたまらない♪)
      みう
      みう

      2023/01/07 18:53

      同じ分量のゼラチンで何度も作ってます。美味しいので大好きなレシピです。
    • 137473
      137473

      2022/08/28 08:06

      アガーではなくゼラチンでも同じように出来ますか?可能なら何グラムを使えばいいですか?

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    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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