フルフルとろける♪紅茶プリン

材料5人分（135ml容器5個）

• 牛乳
  150mlプラスα
• ティーバッグ①
  5パック
• 砂糖①
  45g
• ゼラチン①
  3g
• 生クリーム
  160g
• ティーバッグ②
  2パック
• 砂糖②
  20g
• ゼラチン②
  5g

作り方

• 1

  牛乳にティーバッグ①を入れて沸騰させ、火を止めて鍋に蓋をして3分蒸らす。

  
• 2

  ティーバッグを絞るようにゴムベラで押さえて取り出し、紅茶液を量り120g計量する。足りない分は牛乳を足す。 熱いうちにゼラチン①を加えて溶かし、砂糖①も加え溶かす。

  
• 3

  紅茶液が冷めてから生クリームを加える。 熱いうちに生クリームを加えると生クリームの脂肪分が分離して食感が悪くなることがあるので気を付けて。

  
• 4

  グラスやプリンカップなどに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 5

  水150mlを鍋に入れて沸かしティーバッグ②を入れ火を止めて鍋の蓋をして3分蒸らす。蒸らしたらティーバッグを取り出し、紅茶液を120gになるように計量する。足りなければ水を足して調節する。

  
• 6

  氷100gをボールなどに入れ、熱い紅茶を注ぎ入れかき混ぜて一気に冷やす。 一気に冷やすことで濁りのない紅茶液ができます。

  
• 7

  水80ml、砂糖②を鍋に入れて軽く沸騰させ、火を止めてゼラチン②を振り入れて混ぜ溶かす。

  
• 8

  冷やした紅茶液をゼラチン液の方へ混ぜながら注ぎ入れて混ぜ合わせ、容器（プリンとは別容器）に移して冷蔵庫で冷やし固める。 冷やした紅茶液の方へゼラチン液を加えると固まってむらになってしまうので気を付けて。

  
• 9

  プリンとゼリーそれぞれ固まったら、ゼリーをフォークなどでクラッシュする。

  
• 10

  プリンの上にクラッシュした紅茶ゼリーをトッピングする。

  
• 11

  お好みでホイップをトッピングしても。

  

ポイント

紅茶ゼリーは砂糖少な目で甘さ控えめにしているので、お好みで40gまで増やしてもOKです。 ゼラチンはふやかさずに直接振り入れて使える顆粒タイプを使用しています。ゼラチン5gで250～300mlの液体を固められるゼラチンです。ゼラチンは商品によって固められる液量、使用方法（あらかじめふやかすタイプ）など違いがありますので、パッケージの説明を参考にしてください。

作ってみた！

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