【シャインマスカットのパンナコッタ】混ぜて冷やすだけ！
親戚の人からシャインマスカットをもらったので作ってみたシャインマスカットのパンナコッタ。華やかな見た目でおもてなしにもぴったりなんだけど、実は〜これ〜〜冷やすだけなんです〜〜！ゼラチンふやかしたりとかシャインマスカット切ったりとかまぁ他にも色々あるんですけどぉ、まぁ基本は冷やすだけレシピ、略して冷やだけ（「す」しか略せてない）。美味しいものを食べたいけど、そんなに時間ないかも〜とか、シャインマスカットで王様気分を味わいたい！そんな日にもぴったりのスイーツです。ちなみにめっちゃ美味しいので、この大きさで作ったことを若干後悔しましたw
材料5人分（200ml容器5個分）
- 【パンナコッタ】-
- A粉ゼラチン5g
- A水25g
- B牛乳250g
- Bグラニュー糖40g
- C生クリーム200ml
- 【シャインマスカットゼリー】-
- Dいろはすシャインマスカット480g
- Eグラニュー糖25g
- F粉ゼラチン6g
- シャインマスカット10個
作り方
- 1
【パンナコッタ】 小さめの容器にA 粉ゼラチン5g、水25gを入れスプーンで混ぜゼラチンをふやかしておく。
- 2
耐熱容器にB 牛乳250g、グラニュー糖40gを入れ600Wの電子レンジで3分加熱しふやかしたゼラチンを加え溶けるまでゴムべらで優しく混ぜる。
- 3
C 生クリーム200mlを混ぜながら加え混ぜ合わせ、一度茶漉しでこす。
- 4
グラスの半分まで注ぎ、ラップをしないで冷蔵庫で2時間冷やす。
- 5
【シャインマスカットゼリー】 D いろはすシャインマスカット480gを100gと380gに分ける。
- 6
100gの方にE グラニュー糖25gを加え、 600Wで1分30秒加熱しゴムベラで混ぜる。引き続き混ぜながらF 粉ゼラチン6gを振り入れ、溶けるまで優しく混ぜる。
- 7
分けておいた380gのいろはすシャインマスカットを加え氷水に当て、冷たくなるまで冷やす。
- 8
冷やしおいたパンナコッタを冷蔵庫から取り出し、1mmほどにスライスしたシャインマスカットをグラスの側面に貼り付け、シャインゼリーを静かに注ぐ。
- 9
ラップをして冷蔵庫で6時間冷やし固める。
- 10
半分にカットしたシャインマスカットを飾る。
ポイント
シャインマスカットゼリーは温かいとパンナコッタが溶けてしまうので、氷水に当てて冷やします。作業中ずっと氷水に当てていると固まってしまうので、冷えたら氷水から外します。 側面に貼り付けるシャインマスカットは薄くスライスしないとピッタリと張り付かず、シャインマスカットゼリーを注ぐときに剥がれやすくなります。 シャインマスカットゼリーのゼラチンを加えた後、ダマがあるような場合は、茶漉しで漉してから氷水に当てて冷やすようにしてください。 粉ゼラチンは振り入れて使えるタイプを使用しています。
レシピID：533276
更新日：2026/09/24
投稿日：2026/09/24
