混ぜて冷やすだけ！シャインマスカットのパンナコッタ

材料4人分（150mlのグラス4つ分）

• A
  牛乳
  200g
• A
  グラニュー糖
  40g
• A
  バニラペースト
  少々
• ゼラチン
  5g
• 生クリーム
  200ml
• 【デコレーション】
  -
• シャインマスカット
  適量
• ブルーベリー
  適量
• 生クリーム
  適量
• 粉糖
  適量

作り方

• 1

  耐熱容器にA 牛乳200g、グラニュー糖40g、バニラペースト少々を加えて沸騰寸前まで電子レンジで加熱する。

• 2

  振り入れて溶けるタイプのゼラチンを加えて、ゴムベラなどでよく混ぜて溶かす。

• 3

  生クリームを加えてよく混ぜて、一度濾し器で濾す。

• 4

  器に流し入れ、冷蔵庫で6時間冷やす。

• 5

  【デコレーション】 カットしたシャインマスカット・生クリーム・ブルーベリー、粉糖などでデコレーションする。

ポイント

・牛乳、グラニュー糖、バニラペーストを混ぜ電子レンジで加熱後、まだ温かいうちに生クリームを加えてください。そうすることで、固まるのが早くなります。 ・振りいれて溶けないタイプのゼラチンの場合は、水25gでふやかした後加えてください。またその場合、牛乳は25g減らしてください。 ・バニラペーストがない場合はバニラエッセンスでも代用可能。バニラエッセンスの場合は、生クリームと同じタイミングで加えてください。 ・ゼラチンが残っている可能性があるため、パンナコッタ液は必ず濾してください。

作ってみた！

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