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混ぜて冷やすだけ!シャインマスカットのパンナコッタ

15

2020.08.10

分類デザート

調理時間: 15分(冷やす時間は除く)

ID396394

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

シャインマスカットをたっぷり使ってパンナコッタを作りました!パンナコッタは濃厚でとろける味わい。そこにシャインマスカットの味と風味が追加されてとっても美味しくなりました。しっかり冷やして冷たくなったパンナコッタは暑い夏にもぴったりのスイーツです。

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材料4人分(150mlのグラス4つ分)
A
牛乳 200g
A
グラニュー糖 40g
A
バニラペースト 少々
ゼラチン 5g
生クリーム 200ml
【デコレーション】 -
シャインマスカット 適量
ブルーベリー 適量
生クリーム 適量
粉糖 適量
作り方
Point!
・牛乳、グラニュー糖、バニラペーストを混ぜ電子レンジで加熱後、まだ温かいうちに生クリームを加えてください。そうすることで、固まるのが早くなります。 ・振りいれて溶けないタイプのゼラチンの場合は、水25gでふやかした後加えてください。またその場合、牛乳は25g減らしてください。 ・バニラペーストがない場合はバニラエッセンスでも代用可能。バニラエッセンスの場合は、生クリームと同じタイミングで加えてください。 ・ゼラチンが残っている可能性があるため、パンナコッタ液は必ず濾してください。
  1. 耐熱容器にA

    牛乳 200g、グラニュー糖 40g、バニラペースト 少々

    を加えて沸騰寸前まで電子レンジで加熱する。
  2. 振り入れて溶けるタイプのゼラチンを加えて、ゴムベラなどでよく混ぜて溶かす。
  3. 生クリームを加えてよく混ぜて、一度濾し器で濾す。
  4. 器に流し入れ、冷蔵庫で6時間冷やす。
  5. 【デコレーション】
    カットしたシャインマスカット・生クリーム・ブルーベリー、粉糖などでデコレーションする。
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