主食
ミートボールとブロッコリーのパスタ
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間15分
トマトベースの野菜ジュースを使うことで、短時間でじっくり煮込んだような甘さと深みが出ます。1品でボリュームもあり、お子様や男性もきっと喜びます!
材料4人分
- 好みのショートパスタ250g(写真はペンネ)
- 合いびき肉200g
- 塩・胡椒各少々個
- たまねぎ1/2個分
- パン粉大さじ1
- トマト系野菜ジュース400ml
- 生クリーム50ml
- ブロッコリー1/2株
- 塩小さじ1/2
- パルメザンチーズ(すりおろしたもの)大さじ2
- パセリ適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ひき肉は粘りが出るまでよく練るとジューシーに仕上がります。仕上げに生クリームを加えることで、煮込み時間が短くてもマイルドに味がまとまります。
- 準
たまねぎをすりおろす。 パセリはみじん切りにする。
- 1
【ミートボールを作る】 合いびき肉に塩・胡椒を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。すりおろしたたまねぎ、パン粉を加えて、さらに混ぜ、16等分にして丸める。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れて、ときどき転がしながら表面に焼き色をつける。
- 3
【ソースを作る】 トマト系野菜ジュース、塩を加えて中火で4～5分煮る。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 4
【パスタをゆでる】 たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、好みのショートパスタを表示通りにゆでる。ゆで上がりの2分ほど前に、小房に分けたブロッコリーも加えて一緒にゆでる。
- 5
【仕上げる】 ゆで上がったパスタとブロッコリー、パルメザンチーズ(すりおろしたもの)を温かい状態の(3)に加えて、しっかりとからめる。皿に盛り、パセリをちらす。
レシピID
3704
質問
作ってみた!
- tatsuya.obana
2014/05/07 01:51
短時間で作れて、しかも本格的な料理が作れました! 家族も大喜びでした! また作りたいです ※写真はマカロニを使って作りました。
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- Artist
森崎 繭香
フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。 レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、 テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。 カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った 自宅でも作りやすいレシピを心がけています。