ミートボールとブロッコリーのパスタ

• 15分

材料4人分

• 好みのショートパスタ
  250g(写真はペンネ)
• 合いびき肉
  200g
• 塩・胡椒
  各少々個
• たまねぎ
  1/2個分
• パン粉
  大さじ1
• トマト系野菜ジュース
  400ml
• 生クリーム
  50ml
• ブロッコリー
  1/2株
• 塩
  小さじ1/2
• パルメザンチーズ(すりおろしたもの)
  大さじ2
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  たまねぎをすりおろす。 パセリはみじん切りにする。

• 1

  【ミートボールを作る】 合いびき肉に塩・胡椒を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。すりおろしたたまねぎ、パン粉を加えて、さらに混ぜ、16等分にして丸める。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れて、ときどき転がしながら表面に焼き色をつける。

• 3

  【ソースを作る】 トマト系野菜ジュース、塩を加えて中火で4～5分煮る。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

• 4

  【パスタをゆでる】 たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、好みのショートパスタを表示通りにゆでる。ゆで上がりの2分ほど前に、小房に分けたブロッコリーも加えて一緒にゆでる。

• 5

  【仕上げる】 ゆで上がったパスタとブロッコリー、パルメザンチーズ(すりおろしたもの)を温かい状態の(3)に加えて、しっかりとからめる。皿に盛り、パセリをちらす。

ポイント

ひき肉は粘りが出るまでよく練るとジューシーに仕上がります。仕上げに生クリームを加えることで、煮込み時間が短くてもマイルドに味がまとまります。

作ってみた！

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