ミートボールとブロッコリーのパスタ

たまねぎをすりおろす。 パセリはみじん切りにする。

【ミートボールを作る】 合いびき肉に塩・胡椒を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。すりおろしたたまねぎ、パン粉を加えて、さらに混ぜ、16等分にして丸める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れて、ときどき転がしながら表面に焼き色をつける。

【ソースを作る】 トマト系野菜ジュース、塩を加えて中火で4～5分煮る。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

【パスタをゆでる】 たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、好みのショートパスタを表示通りにゆでる。ゆで上がりの2分ほど前に、小房に分けたブロッコリーも加えて一緒にゆでる。

【仕上げる】 ゆで上がったパスタとブロッコリー、パルメザンチーズ(すりおろしたもの)を温かい状態の(3)に加えて、しっかりとからめる。皿に盛り、パセリをちらす。