【サッパリおいしい！】はまちの梅照り焼き

材料2人分

• はまち
  2切れ(ぶりでも可)
• 南高はちみつ梅
  3粒(塩分濃度は4～7%の低めのもの)
• 濃口醤油
  小さじ2強
• みりん
  大さじ1
• てんさい糖
  大さじ1/2(砂糖でも可)
• サラダ油
  小さじ1
• 甘とうがらし
  2本

作り方

• 下準備
  はまち全体に塩(分量外)を振って、15分おく。 15分おいたら流水で流して、キッチンペーパーで水気をきる。

• 1

  南高はちみつ梅のたねを取り、果肉を包丁でたたく。

• 2

  南高はちみつ梅、濃口醤油、みりん、てんさい糖を合わせて混ぜ、はまちに加えてまんべんなく絡めて15分おく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を加えて中火にかけ、表面になる方を下に先に焼く。 少し焦げ目が付いたら返して、つけダレも加えて蓋をして、1、2分程度蒸し焼きにする。蓋を取り、汁気がなくなったら器に盛る。

• 4

  甘とうがらしはヘタをとり、半分に切って種を取り、魚焼きグリルで返しながら焼いて添える。

ポイント

はまちはぶりでも可能です。 梅干しはできるだけ塩分濃度の低いものを選んでください。

作ってみた！

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