【鯖ゴーヤカレー春巻き】クリームチーズがポイント！

材料2人分

• 鯖味噌缶or鯖醤油煮缶
  ２缶
• ゴーヤ
  1本
• クリームチーズ
  ポーション3個
• 塩
  少々
• A
  カレー粉
  大さじ2
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ1
• 春巻きの皮
  8枚
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ3〜
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・鯖味噌缶or鯖醤油煮缶の大きな骨を除き、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、手でほぐす。 ・ゴーヤは縦半分に切り種とワタを除き、薄切りしたら塩をまぶし揉み込む。

  
• 1

  ボウルに鯖缶・水気を絞ったゴーヤ・A カレー粉大さじ2、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1を加えよく混ぜる。

  
• 2

  春巻きの皮に①・クリームチーズを乗せ、包んでいく。巻き終わりに混ぜておいたB 小麦粉大さじ2、水大さじ3〜を塗る。

  
• 3

  同様に8本の春巻きを作る。

  
• 4

  180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。（中身には火が通ってるので、中火〜強火で春巻の皮がカリッと揚がればOK)

  

ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な場合は、さっと茹でてから使用してください。

作ってみた！

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