ひき肉とニラのあんかけ卵丼

材料2人分

• 温かいごはん
  2膳
• 卵
  4個
• 豚ひき肉
  200g
• ニラ
  1/2束
• にんにく、生姜
  各ひとかけ(みじん切り)
• A
  オイスターソース、酒、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ニラは3〜4cm幅に切る。Aを混ぜる。

• 2

  フライパンにごま油とにんにく、生姜を熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。

• 3

  肉に火が通ったらニラとA オイスターソース、酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、水100mlを加え煮立ってから2分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 4

  卵をといて塩こしょうをふったらフライパンで半熟に焼いて温かいごはんの上にのせる。ひき肉のあんをかけ、お好みで糸唐辛子を飾る。

ポイント

卵は予熱でどんどん火が通るので、手早く盛り付けてください。

作ってみた！

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