紅生姜がポイント！えびと枝豆の揚げ春巻き

材料4人分（10本分）

• 春巻の皮
  10枚
• むき海老
  200g
• はんぺん
  1枚(110g)
• 枝豆
  さやつきで100g
• 紅生姜
  30g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 大葉
  10枚
• 油
  適量(揚げ油)

作り方

• 1

  むき海老はさっと茹でて1〜1.5cmに切る。

  
• 2

  ボウルにはんぺんをいれ、手で握りつぶすようにして混ぜる。そこに1の海老、枝豆、紅生姜、A 片栗粉大さじ2、醤油小さじ1を加えて均一になるまで混ぜる。

  
• 3

  春巻の皮で3を1/10ずつ巻く。巻終わりに大葉を挟む。

  
• 4

  180℃の油できつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

海老は大きめ（1〜1.5cm）に切ったほうがぷりっとした食感が楽しめます♡ 枝豆は冷凍枝豆を使ってもOKです^^ 揚げる際はフライパンに油を2〜3cm入れ、転がしながら揚げる揚げ焼きでもOKです。

作ってみた！

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