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厚揚げおばけバーガー

30

2018.08.31

分類主食

調理時間: 30分

ID 332567

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

バンズの代わりにカリッとモチっとした絹厚揚げを使って作る厚揚げバーガーです。
れんこんと絹厚揚げを中に練りこんだハンバーグはふわっとしていながらもシャッキっとした食感も楽しめます!

ハンバーガー おばけ ハロウィン 厚揚げ ヘルシー

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材料(4個分)
絹厚揚げ 2パック(4枚)
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 1/8個
れんこん 30g
A
片栗粉 大さじ1
A
小さじ1
A
本みりん 小さじ1
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 適量
B
トマトケチャップ 大さじ4
B
ウスターソース 大さじ2
B
しょうゆ 小さじ2
スライスチーズ 適量
ブラックオリーブ 適量
作り方
Point!
玉ねぎは炒めずに生のまま入れることで食感を楽しめるようにしています。 絹厚揚げもタネに加えることでふわっと仕上がります。 チーズやレタスなどを挟んでも美味しく召し上がれます。
  1. ・絹厚揚げは丸くくり抜き、半分にスライスする。
     くりぬいた残りのうち、2枚分をみじん切りにする。
    ・玉ねぎとれんこんは粗みじん切りにする。
    ・スライスチーズは三角形に切る。
    ・ブラックオリーブは輪切りにし、つまようじをさす。
  2. ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ、
    Aを加えさらに混ぜ合わせる。
  3. 1にみじん切りにした絹厚揚げ、玉ねぎ、れんこんを加え、
    混ぜ合わせたら4等分にして丸く整形する。
  4. フライパンを熱し、サラダ油を入れ2を中火で焼き、
    底面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにして
    中まで火を通す。火が通ったら、一旦器に取り出す。
  5. 3のフライパンの余分な油を拭き取り、Bを入れ煮立ったら3を加え、
    全体的に絡める。
  6. フライパンを熱し、半分にスライスした厚揚げを表面がカリッとするまで焼く。
    (オーブントースターでも可)
    焼きあがったら4をサンドし、スライスチーズとオリーブでおばけの顔を作る。
4 11
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