『コクと旨みがちょうどいい』手羽元のみそマヨ唐揚げ

材料2人分

• 鶏手羽元
  6本(400g)
• A
  みそ
  大さじ2と1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  砂糖、酒
  各小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4〜5
• サラダ油
  適量
• 乾燥パセリ
  少々

作り方

• 1

  A みそ大さじ2と1/2、マヨネーズ大さじ2、おろしにんにく小さじ1、砂糖、酒各小さじ2、ごま油小さじ1は混ぜ合わせる。ポリ袋に鶏手羽元、A みそ大さじ2と1/2、マヨネーズ大さじ2、おろしにんにく小さじ1、砂糖、酒各小さじ2、ごま油小さじ1を入れてよく揉みこみ、20分〜30分ほど漬け込む。

  
• 2

  ①に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を2 〜3cm高さまで入れて中火で熱したら、手羽元を入れて途中裏返しながら5分ほど揚げ焼きする。

  
• 3

  取り出したら油をきって、2分ほどおく。器に盛り、乾燥パセリをふる。

  

ポイント

■調味料は固まらないように、よく混ぜ合わせてから手羽元と一緒に合わせます。 ■手羽元の表面が血合いで汚れている場合はペーパーでふき取ってから調味料と合わせてください。 ■焦げやすいので、温度が上がりすぎていたら弱めの中火にして調節します。

作ってみた！

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