ホタテとざくろのジュレサラダ
カリフォルニアざくろはスーパーフードと呼ばれる美容と健康にいい食材です。口内炎や風邪予防に役立つビタミンB1やB2 あとは葉酸が豊富に含まれています。葉酸はビタミンB12 とともに摂取することで貧血予防につながります。 ブロッコリースプラウトもスーパーフードと呼ばれるほど栄養価の高い野菜です。 中でもスルフォラファンという成分には腸内環境を整えたり、肥満の抑制、肝機能を高めたり、花粉症などの抗炎症作用があるとして大注目されています。 クリスマスに作りたくなるかわいい見た目で、小さなお子様から妊産婦の方、仕事をがんばる皆さんに免疫機能を高めて元気に過ごしていただけますように♡
材料2人分
- カリフォルニアざくろ1個
- ホタテ160g(刺身用)
- モッツァレラチーズ100g
- ブロッコリースプラウト2パック
- A粉ゼラチン5g
- A湯100ml
- Aコンソメ(顆粒)小さじ2
- Bレモン汁小さじ2
- Bオリーブオイル大さじ1
- B塩少々
作り方
下準備
A 粉ゼラチン5g、湯100ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を湯で溶いておく。
- 1
カリフォルニアざくろを半分に切り、実を取り出し1/2個分をブレンダーで細かくしてA 粉ゼラチン5g、湯100ml、コンソメ(顆粒)小さじ2と混ぜ、バットに流し入れ冷蔵庫で固まるまで冷やしておく。 ざくろの実1/2個分は飾り用に残しておく。
- 2
耐熱皿にホタテを盛り付ける。 ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。裏返してさらに1～2分加熱する。
- 3
器にブロッコリースプラウトを盛り付け、加熱したホタテを盛り付ける。モッツァレラチーズを手でちぎりながらのせる。
- 4
冷やしておいた1のジュレをフォークで崩し、3に全体的に盛り付ける。残しておいたざくろを上から散らし、混ぜ合わせたB レモン汁小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩少々をかける。
ポイント
ホタテは『牡蠣』同様にノロウイルスに気を付けなければいけない食材です。 小さなお子様、妊娠中の方、お年寄りの方が食べられる際は中心温度85度以上になるまでしっかり加熱して召し上がってください。 蒸したり、ボイルしても大丈夫です。 大人やお刺身が食べられる年齢のお子様なら、生のホタテで食べても美味しいレシピです。 #カリフォルニアざくろ協会タイアップ
レシピID：446439
更新日：2022/11/24
投稿日：2022/11/24
