ショコラオランジェスコーン

1時間位C オレンジカット50g、チョコチップ50g、ラム酒15mlの材料をボールの中でラム酒漬けしておく。 使う前にザルにあげる。 （残りのラム酒はあとで使います）

A 薄力粉180g、ブラックココア8g、ココア12g、アーモンドプードル10g、塩1g、砂糖40g、ベーキングパウダー小さじ1をフードプロセッサーの中に入れて、数回まわす。 （振るう代わりになります）

1センチ角に切ったバターを入れて、サラッとするまで回す。バターの大きな塊がないか確認する。

B アーモンドミルク50ml、生クリーム50mlとオレンジカットから出た残りのラム酒を入れて、そぼろ状になるまでまわす。

強力粉（分量外）をふるった台の上に出し、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。

生地を半分に切り、片側に水分を切ったC オレンジカット50g、チョコチップ50g、ラム酒15mlの半分をのせ、片方の生地をサンドするように重ね、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。

もう一度切り重ねしてから、ラップに包み、最低1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

菊型でぬき、天板の上にのせ、ハケで牛乳をぬる。

190度に予熱したオーブンで190度5分160度に落として10分焼く。

焼きあがったら、D ホワイトチョコ100g、ピスタチオ、フリーズフランボワーズなど適量のホワイトチョコで線描きしたり、トッピングをのせたりする。