豆乳で仕上げる、舞茸とベーコンのクリームパスタ

• 15分

材料2人分

• 豆乳
  200ml
• ベーコン
  100g(厚切り)
• 舞茸
  1パック
• とうもろこし
  50g(缶詰)
• 薄力粉
  大さじ1
• スパゲッティ
  160g
• 塩
  適量
• 白胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  スパゲッティは２リットルの湯に20gの塩を入れて、袋の表示通りに茹でる。

• 1

  ベーコンは1cmの棒切りにする。舞茸はほぐす。とうもろこしは汁気を切っておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。少し炒めたら、舞茸を入れ、しんなりするまで炒める。

• 3

  そこへ薄力粉を入れて、粉気がなくなるまで炒める。

• 4

  豆乳を少しずつ、ヘラで良く混ぜながら加えていき、全て加える。とろみがつく。

• 5

  塩を加え、白胡椒も入れて、仕上げる。その間にスパゲッティが茹で上がるので、トングでスパゲッティを掴んで、隣のフライパンに入れる。 （茹で汁が少量入るのが良い）

• 6

  皿に盛り付けて出来上がり。

ポイント

茹で上がったスパゲッティをザルにあけるのではなく、茹で汁が少し入るように、トングで鍋から直接ソースの中に入れるやり方で、ソースに自然と塩分が入ります。スパゲッティが馴染みやすい固さになるのでより良い仕上がりに。ベーコンは、ブロックを使うと、より食べ応えがあります。きのこはなんでもOK。

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