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    主食

    豆乳で仕上げる、舞茸とベーコンのクリームパスタ

    • 投稿日2022/08/31

    • 更新日2022/08/31

    • 調理時間15

    クリームスパゲッティはちょっと重いなー...という時、ダイエット中の方、お年寄りの方に召し上がっていただきたい時に便利なレシピです。冷蔵庫に保存できる食材だけで作ったので、思い立った時に作っていただけます。

    材料2人分

    • 豆乳
      200ml
    • ベーコン
      100g(厚切り)
    • 舞茸
      1パック
    • とうもろこし
      50g(缶詰)
    • 薄力粉
      大さじ1
    • スパゲッティ
      160g
    • 適量
    • 白胡椒
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    茹で上がったスパゲッティをザルにあけるのではなく、茹で汁が少し入るように、トングで鍋から直接ソースの中に入れるやり方で、ソースに自然と塩分が入ります。スパゲッティが馴染みやすい固さになるのでより良い仕上がりに。ベーコンは、ブロックを使うと、より食べ応えがあります。きのこはなんでもOK。

    • スパゲッティは2リットルの湯に20gの塩を入れて、袋の表示通りに茹でる。

    • 1

      ベーコンは1cmの棒切りにする。舞茸はほぐす。とうもろこしは汁気を切っておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。少し炒めたら、舞茸を入れ、しんなりするまで炒める。

    • 3

      そこへ薄力粉を入れて、粉気がなくなるまで炒める。

    • 4

      豆乳を少しずつ、ヘラで良く混ぜながら加えていき、全て加える。とろみがつく。

    • 5

      塩を加え、白胡椒も入れて、仕上げる。その間にスパゲッティが茹で上がるので、トングでスパゲッティを掴んで、隣のフライパンに入れる。 (茹で汁が少量入るのが良い)

    • 6

      皿に盛り付けて出来上がり。

    レシピID

    443915

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    ヒラノ クミコ

    ワインエキスパート&フランス料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート
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    ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級

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