主食
【プロのおうちパスタ】鶏と舞茸のクリームパスタ
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間20分
冷蔵庫のありもので作ったシンプルなクリームパスタです。鶏肉と舞茸の旨味がソースに溶け出した、お手軽パスタです◎
材料1人分
- スパゲッティ100g
- A水1L
- A塩小さじ2
- 鶏もも肉50g
- 舞茸50g
- 白ワイン50ml
- 生クリーム100ml
- 粉チーズ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- バター10g
- イタリアンパセリ少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
鶏肉は中までしっかり火を通しますが、最初にバターで焼くときは表面の色が変わったらOKです。 こんがり焼こうとすると、バターが焦げてしまいます。白ワインと生クリームを加えてから煮詰めるので、中まで火は入ります！ 鶏肉のサイズ感が大きくなりすぎないようにだけ注意。 最後ソースが固いときは、茹で汁を加えて濃度を調整してください。
- 準
鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。
- 1
舞茸を手で小房に分ける。
- 2
鶏もも肉を1~2cm角に切り、塩とこしょうで下味をつける。
- 3
フライパンにバターを熱し、弱火〜中火で鶏もも肉を炒める。
- 4
表面が白くなってきたら、舞茸を加えてさらに炒める。
- 5
きのこが柔らかくなってきたら、白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。
- 6
沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。
- 7
⑤に生クリームを加えて、一度沸かす。 塩とこしょうで調味し、保温しておく。
- 8
茹で上がったスパゲッティと粉チーズを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 9
器に盛り、イタリアンパセリと黒こしょうを振る。
レシピID
447947
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
