【プロのおうちパスタ】鶏と舞茸のクリームパスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• 鶏もも肉
  50g
• 舞茸
  50g
• 白ワイン
  50ml
• 生クリーム
  100ml
• 粉チーズ
  小さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• バター
  10g
• イタリアンパセリ
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。

• 1

  舞茸を手で小房に分ける。

• 2

  鶏もも肉を1~2cm角に切り、塩とこしょうで下味をつける。

• 3

  フライパンにバターを熱し、弱火〜中火で鶏もも肉を炒める。

• 4

  表面が白くなってきたら、舞茸を加えてさらに炒める。

• 5

  きのこが柔らかくなってきたら、白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。

• 6

  沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。

• 7

  ⑤に生クリームを加えて、一度沸かす。 塩とこしょうで調味し、保温しておく。

• 8

  茹で上がったスパゲッティと粉チーズを加え、全体を混ぜ合わせる。

• 9

  器に盛り、イタリアンパセリと黒こしょうを振る。

ポイント

鶏肉は中までしっかり火を通しますが、最初にバターで焼くときは表面の色が変わったらOKです。 こんがり焼こうとすると、バターが焦げてしまいます。白ワインと生クリームを加えてから煮詰めるので、中まで火は入ります！ 鶏肉のサイズ感が大きくなりすぎないようにだけ注意。 最後ソースが固いときは、茹で汁を加えて濃度を調整してください。

作ってみた！

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