鶏と豆のクリームスープ、白味噌風味

材料3人分

• 白インゲン豆
  50g(乾燥)
• 鶏肉
  半枚
• キャベツ
  80g
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ1
• チキンスープ
  300ml(茹で汁とチキン顆粒)
• 牛乳
  200ml
• 白胡椒
  少々
• 白味噌
  50g

作り方

• 下準備
  白インゲン豆は茹でこぼし、また水を張って火にかける。 20分間茹でる。 茹で汁も300cc使う。チキンスープ顆粒を溶かす。（箱の表示通りの分量） キャベツは1cm角に切る。

• 1

  鶏肉は１cm角に切る。 鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。 薄力粉をふって、粉気がなくなるまで炒める。

• 2

  少しずつ、茹で汁で作ったチキンスープを加え、とろみをつける。 豆も加えて、10分間煮る。

• 3

  キャベツ、牛乳を加え、白胡椒、白味噌で調味する。 白味噌は、小さな器に入れて、スープを少量入れて、泡立て器などで溶かす。それをスープに戻す。 うつわによそって、出来上がり。

ポイント

白インゲン豆の水煮も売られているので、それを使えば時短になります。その時は水煮缶の汁を合わせて300ccにし、分量通りのチキンの顆粒を加えてください。

作ってみた！

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