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    汁物

    鶏と豆のクリームスープ、白味噌風味

    • 投稿日2022/09/05

    • 更新日2022/09/05

    • 調理時間10(加熱時間を除く)

    白味噌によってクリーミーさが増しますし、優しいお味になります。日常にもいいですが、ハレの日に特別なパンに合わせたら、ご馳走になります。白インゲン豆は繊維が多いので、ダイエットにもおすすめです。 塩を加えないので、塩分控えている方にもいいかもです。

    材料3人分

    • 白インゲン豆
      50g(乾燥)
    • 鶏肉
      半枚
    • キャベツ
      80g
    • バター
      20g
    • 薄力粉
      大さじ1
    • チキンスープ
      300ml(茹で汁とチキン顆粒)
    • 牛乳
      200ml
    • 白胡椒
      少々
    • 白味噌
      50g

    作り方

    ポイント

    白インゲン豆の水煮も売られているので、それを使えば時短になります。その時は水煮缶の汁を合わせて300ccにし、分量通りのチキンの顆粒を加えてください。

    • 白インゲン豆は茹でこぼし、また水を張って火にかける。 20分間茹でる。 茹で汁も300cc使う。チキンスープ顆粒を溶かす。(箱の表示通りの分量) キャベツは1cm角に切る。

    • 1

      鶏肉は1cm角に切る。 鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。 薄力粉をふって、粉気がなくなるまで炒める。

    • 2

      少しずつ、茹で汁で作ったチキンスープを加え、とろみをつける。 豆も加えて、10分間煮る。

    • 3

      キャベツ、牛乳を加え、白胡椒、白味噌で調味する。 白味噌は、小さな器に入れて、スープを少量入れて、泡立て器などで溶かす。それをスープに戻す。 うつわによそって、出来上がり。

    レシピID

    444175

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    ヒラノ クミコ

    ワインエキスパート&フランス料理研究家

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    ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級

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