スナップエンドウとマッシュルームのジェノベーゼサラダ
投稿日2021/03/12
更新日2021/03/12
調理時間15分
冬から春へのスイッチシーズンにぴったりな、炒めた野菜と生野菜を合わせたサラダです。 塩こしょうで炒めても十分美味しいですが、今回はバジルソースで炒めました。爽やかな香りと華やかな見た目が食欲をそそります♪ 是非出来立てを楽しんで下さいね。
材料2人分（2人でたっぷり食べれる分量です！）
- スナップエンドウ1パック(約10本)
- マッシュルーム1パック(6〜7個)
- バジルソース大さじ2(市販のものでもOK。作る場合はID: 403034をチェックして下さいね。)
- カーリーケール1パック(約100g ※レタスやベビーリーフなどでもOK)
- アボカド1個
- プチトマト6〜7個
- EXバージンオリーブオイル、塩こしょう適量
作り方
ポイント
・カーリーケールはちぎったレタスやベビーリーフでも代用OK。 ・アボカドは少々レモン汁をかけておくと、色をきれいに保つことが出来ます。 ・おうちにある野菜で色々なアレンジを楽しんでみて下さいね♪ ※調理時間が5分になっていましたが、15分の誤表記でしたので訂正しました。(2021/4/9)
- 準
・スナップエンドウの両側の筋を取る。 ・マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、軸の下の方を落として3等分にスライスする。 ・カーリーケールは洗って水気を切り、細切りにする。 ・アボカドとプチトマトは食べやすい大きさに切る。
- 1
油をしいたフライパンに、スナップエンドウとマッシュルームを入れ中火で炒める。マッシュルームに焼き色が付いたらバジルソースを加えサッと混ぜたら火を止める。
- 2
皿にカーリーケールとアボカドを敷き、炒めたスナップエンドウ、マッシュルーム、1番上にプチトマトを飾る。 仕上げにEXバージンオリーブオイル、塩こしょうを振って召し上がれ。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/03/08 18:36
バジルソースが無かったので塩胡椒で炒めて作って見ました。 炒めすぎたのかマッシュルームの色が黒くなってしまいちょっと見た目が悪くなりましたが、ケールも生で美味しく食べれました。 仕上げのオリーブオイルは、たっぷりめにかけた方が美味しかったです。 - Shino
2021/04/05 17:45
余っていたバジルソースを活用するためにレシピ検索をして見つけました！海外在住のためスナップえんどうがなくインゲンで代用しましたが美味しくできました😊
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「マッシュルーム」の基礎
「スナップえんどう」の基礎
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」