スナップエンドウとマッシュルームのジェノベーゼサラダ
投稿日2021/03/12
更新日2021/03/12
調理時間15分
冬から春へのスイッチシーズンにぴったりな、炒めた野菜と生野菜を合わせたサラダです。 塩こしょうで炒めても十分美味しいですが、今回はバジルソースで炒めました。爽やかな香りと華やかな見た目が食欲をそそります♪ 是非出来立てを楽しんで下さいね。
材料2人分（2人でたっぷり食べれる分量です！）
- スナップエンドウ1パック(約10本)
- マッシュルーム1パック(6〜7個)
- バジルソース大さじ2(市販のものでもOK。作る場合はID: 403034をチェックして下さいね。)
- カーリーケール1パック(約100g ※レタスやベビーリーフなどでもOK)
- アボカド1個
- プチトマト6〜7個
- EXバージンオリーブオイル、塩こしょう適量
作り方
ポイント
・カーリーケールはちぎったレタスやベビーリーフでも代用OK。 ・アボカドは少々レモン汁をかけておくと、色をきれいに保つことが出来ます。 ・おうちにある野菜で色々なアレンジを楽しんでみて下さいね♪ ※調理時間が5分になっていましたが、15分の誤表記でしたので訂正しました。(2021/4/9)
- 準
・スナップエンドウの両側の筋を取る。 ・マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、軸の下の方を落として3等分にスライスする。 ・カーリーケールは洗って水気を切り、細切りにする。 ・アボカドとプチトマトは食べやすい大きさに切る。
- 1
油をしいたフライパンに、スナップエンドウとマッシュルームを入れ中火で炒める。マッシュルームに焼き色が付いたらバジルソースを加えサッと混ぜたら火を止める。
- 2
皿にカーリーケールとアボカドを敷き、炒めたスナップエンドウ、マッシュルーム、1番上にプチトマトを飾る。 仕上げにEXバージンオリーブオイル、塩こしょうを振って召し上がれ。
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2023/03/08 18:36
バジルソースが無かったので塩胡椒で炒めて作って見ました。 炒めすぎたのかマッシュルームの色が黒くなってしまいちょっと見た目が悪くなりましたが、ケールも生で美味しく食べれました。 仕上げのオリーブオイルは、たっぷりめにかけた方が美味しかったです。
Shino2021/04/05 17:45
余っていたバジルソースを活用するためにレシピ検索をして見つけました！海外在住のためスナップえんどうがなくインゲンで代用しましたが美味しくできました😊
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
