【アメリカンチェリーのコンポート】
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間15分(冷やす時間を除く。)
アメリカンチェリーが出回る季節に楽しみたい、赤ワインで煮たちょっと大人のコンポート。 そのままでも、ヨーグルトやアイスクリームに添えるなどのアレンジも楽しめますよ。
材料4人分
- アメリカンチェリー300g
- バター、砂糖各15g
- 赤ワイン70ml
- バニラエクストラクト大さじ1
作り方
ポイント
長時間煮ると形が崩れてしまうので、サッと煮ましょう。 バニラエクストラクトはバニラエッセンス(数滴)でもOK。 日持ちは冷蔵庫で3日ほど。
- 準
アメリカンチェリーを洗って水気を切り、半割りにして種を取る。
- 1
鍋にバター、砂糖を入れ、バターが溶けたらアメリカンチェリーを加え中火で1分炒める。
- 2
①に赤ワイン、バニラエクストラクトを加え中火で1分半煮てアルコールを飛ばす。
- 3
冷蔵庫で冷たく冷やす。 アイスクリームや水切りヨーグルト、パンケーキに添えるのもおすすめ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
