【アメリカンチェリーのコンポート】
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投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間15分(冷やす時間を除く。)
アメリカンチェリーが出回る季節に楽しみたい、赤ワインで煮たちょっと大人のコンポート。 そのままでも、ヨーグルトやアイスクリームに添えるなどのアレンジも楽しめますよ。
材料4人分
- アメリカンチェリー300g
- バター、砂糖各15g
- 赤ワイン70ml
- バニラエクストラクト大さじ1
作り方
ポイント
長時間煮ると形が崩れてしまうので、サッと煮ましょう。 バニラエクストラクトはバニラエッセンス(数滴)でもOK。 日持ちは冷蔵庫で3日ほど。
- 準
アメリカンチェリーを洗って水気を切り、半割りにして種を取る。
- 1
鍋にバター、砂糖を入れ、バターが溶けたらアメリカンチェリーを加え中火で1分炒める。
- 2
①に赤ワイン、バニラエクストラクトを加え中火で1分半煮てアルコールを飛ばす。
- 3
冷蔵庫で冷たく冷やす。 アイスクリームや水切りヨーグルト、パンケーキに添えるのもおすすめ。
レシピID
414090
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高橋 はるな
・旬の食材ひとつが主役になるレシピ。 ・身近な材料、少ない調味料で作る1品。 ・ワインとのペアリング。 かつては大手航空会社に勤務、世界各地で食べ歩き。 育児休暇中に東京會舘クッキングスクールにて2年間洋食を学ぶ。特選コース終了。 現在はレシピサイトNadiaや関連書籍、企業さまの公式HPや公式SNSへのレシピ提供、調理動画、スチール撮影、フードスタイリング、プロモーションに携わり、日々のレシピをInstagramで発信している。 レシピを通じて皆さまの笑顔あふれる食卓、ほっと寛ぐ瞬間と繋がれますように。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・FCAJフードコーディネーター3級 ・JSAワインエキスパート ・WSET level3 勉強中 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」