材料3つでできるスピード副菜。 見た目は地味ですが、シャキシャキのおかひじきとごまの香りが良く、子供もよく食べる1品です。お弁当にもおすすめ。
茹でたおかひじきの水気をよく切ることで、水っぽくなりません。 キッチンバサミを使って鍋に入れれば、まな板も包丁も入りません。
特になし。
5センチ程度におかひじきを切る。20〜30秒さっと茹でてざるにあける。冷水にさらし、粗熱が取れたら水気を絞る。
①を麺つゆ、すりごまで和える。 冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめ。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」