ごまたっぷり。ぶりの贅沢ごまだれ丼
投稿日2022/02/26
更新日2022/02/26
調理時間5分(ご飯を炊く時間を除く。)
サッと出来るごちそうレシピ。ごまたっぷりの合わせだれで、ぶりを和えるだけ。 お好みの薬味をかけて召し上がれ。
材料4人分
- 刺身用ぶり300〜350g(はまち、かんぱち、鯛などでもOK)
- A醤油大さじ4
- Aみりん、練りごま、すりごま各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A生姜のすりおろし小さじ1
- ごはん適量
- 薬味適量(大葉、万能ねぎ、茗荷など)
作り方
ポイント
・合わせだれは電子レンジで加熱してアルコール分を飛ばしたあと、氷水や製氷剤で良く冷ましてからぶりを加えます。 ・漬け込まず和えるだけでOK。ごはんさえ炊いておけばすぐ完成です！ ・万が一漬けたぶりが余ってしまった場合は冷凍保存可です(お早めにお召し上がり下さい)。冷蔵庫に移し2〜3時間で解凍します。
- 1
耐熱容器にA 醤油大さじ4、みりん、練りごま、すりごま各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。ふわりとラップをし、電子レンジ600wで約1分半加熱する。 氷水に当て、冷ます。
- 2
①を冷ましている間に、刺身用ぶりを薄く切る。冷めたら①と和える。
- 3
薬味を刻む。 ごはんにぶりを乗せ、タレを回しかける。薬味を乗せて召し上がれ。
432379
質問
作ってみた!
こんな「どんぶり」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ぶり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」