ごまたっぷり。ぶりの贅沢ごまだれ丼

材料4人分

• 刺身用ぶり
  300〜350g(はまち、かんぱち、鯛などでもOK)
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん、練りごま、すりごま
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• ごはん
  適量
• 薬味
  適量(大葉、万能ねぎ、茗荷など)

作り方

• 1

  耐熱容器にA 醤油大さじ4、みりん、練りごま、すりごま各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。ふわりとラップをし、電子レンジ600wで約1分半加熱する。 氷水に当て、冷ます。

  
• 2

  ①を冷ましている間に、刺身用ぶりを薄く切る。冷めたら①と和える。

  
• 3

  薬味を刻む。 ごはんにぶりを乗せ、タレを回しかける。薬味を乗せて召し上がれ。

  

ポイント

・合わせだれは電子レンジで加熱してアルコール分を飛ばしたあと、氷水や製氷剤で良く冷ましてからぶりを加えます。 ・漬け込まず和えるだけでOK。ごはんさえ炊いておけばすぐ完成です！ ・万が一漬けたぶりが余ってしまった場合は冷凍保存可です(お早めにお召し上がり下さい)。冷蔵庫に移し2〜3時間で解凍します。

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