もちもちどら焼き
投稿日2022/03/19
更新日2022/03/19
調理時間20分
もちもち派におすすめな、おうちどら焼き。 卵の風味を抑えた優しいもちもち生地に、粒あんの甘さがちょうど良く、いくつでも食べられそうです。 子供たちとホットプレートで作るのも楽しいです。
材料4人分（小さめ10個分）
- 卵1個
- 砂糖80g
- はちみつ、みりん各大さじ1
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 水100ml
- 粒あん適量(150g程度)
作り方
ポイント
テフロン加工のフライパンやホットプレートなら油をしかずに焼いたほうがきれいに焼けます。 鉄製の場合は薄く油をキッチンペーパーで伸ばしてください。
- 準
薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておく。
- 1
ボウルに卵、砂糖を加えてすり混ぜる。はちみつ、みりんを加えてさらに混ぜる。
- 2
①に薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。 水(50ml)加え、混ぜたらラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 3
生地に残りの水(50ml)を加える。生地を持ち上げるとさらさらと落ちるゆるさでOK。
- 4
フライパンもしくはホットプレートを中火にし、生地を焼く。焼けた生地はふわっとラップをする。 ※スプーンですくい、上から垂らすときれいな丸に。生地にぼこぼこと穴が空き、焼き色が付いたら返す。
- 5
④に粒あんを適量はさむ。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」