台湾の屋台グルメ 葱油餅(ツォンヨゥピン)ハム入り
投稿日2022/03/27
更新日2022/03/27
調理時間15分(生地を寝かす時間を除く。)
ごま油の香りにサクッとした台湾の屋台の味、葱油餅。 子どもも大人もついつい手が伸びてしまいます。 ビールのお供に、子どものおやつに。 気軽に作ってみてくださいね。
材料4人分（2枚分）
- A準強力粉100g(強力粉、薄力粉、各50gで代用可)
- Aぬるま湯60ml
- Aごま油10g
- A塩ひとつまみ
- ハム2枚
- 万能ねぎ2本
- ごま油適量
作り方
ポイント
生地を伸ばすときは、台の上、生地の上にも強力粉を振って作業します。(打ち粉) なるべく薄く伸ばし、焼く時のコツを押さえながらじっくり焼くと、軽くサクッとした食感になります。焼く時のごま油は少し多めで。(大さじ2程度)
- 準
ハム、万能ねぎを刻んでおく。
- 1
- 2
- 3
手前から巻いていく。
- 4
巻いたら、はじからかたつむりのようにさらに巻く。(写真右) それを麺棒で5ミリ程度の円形に薄く伸ばす。(写真左)
- 5
- 6
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
