スパイシーバナナブレッド

材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）

• バター
  50g
• 砂糖
  50g
• 溶き卵
  2個分(Mサイズ)
• 完熟バナナ
  150g
• 薄力粉
  120g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 飾り用バナナ
  1本
• ナツメグ、シナモン、ジンジャー
  合わせて小さじ2

作り方

• 下準備
  ・全ての材料を冷蔵庫から出し、室温で1〜2時間ほど置いて常温にする。(バターは写真のようになめらかになるのが目安) ・薄力粉とベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、ジンジャーを合わせてふるう。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

  
• 1

  ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

  
• 2

  溶き卵を約5回に分けて加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 3

  完熟バナナをちぎりながら加え、潰しながらよく混ぜる。

  
• 4

  薄力粉とベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、ジンジャーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと全体を混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地を入れ、ゴムべらで表面をならす。トントンと2〜3回型を落として空気を抜く。飾り用バナナを縦半分に切り、上にのせる。(はみ出るようなら長さを調整する)

  
• 6

  180℃のオーブンで10分焼いたのち、温度を170℃に下げて35分焼く。 串を刺して生地が付いてこなければオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。

  

ポイント

・バナナは小さいかたまりがいくつか残る程度の潰し具合で大丈夫です。 ・材料をしっかり常温に戻すと、きめ細かくふんわり柔らかい生地になります。 ・溶き卵は少しずつ加え、都度しっかり混ぜます。 ・焼いている途中で十分な焼き目が付き、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。

作ってみた！

質問