スパイシーバナナブレッド
投稿日2022/06/20
更新日2022/06/20
調理時間60分
夏にふさわしいスパイシーで甘さ控えめのバナナブレッドです。
材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）
- バター50g
- 砂糖50g
- 溶き卵2個分(Mサイズ)
- 完熟バナナ150g
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 飾り用バナナ1本
- ナツメグ、シナモン、ジンジャー合わせて小さじ2
作り方
ポイント
・バナナは小さいかたまりがいくつか残る程度の潰し具合で大丈夫です。 ・材料をしっかり常温に戻すと、きめ細かくふんわり柔らかい生地になります。 ・溶き卵は少しずつ加え、都度しっかり混ぜます。 ・焼いている途中で十分な焼き目が付き、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。
- 準
・全ての材料を冷蔵庫から出し、室温で1〜2時間ほど置いて常温にする。(バターは写真のようになめらかになるのが目安) ・薄力粉とベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、ジンジャーを合わせてふるう。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
- 2
溶き卵を約5回に分けて加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。
- 3
完熟バナナをちぎりながら加え、潰しながらよく混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、ジンジャーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと全体を混ぜ合わせる。
- 5
型に生地を入れ、ゴムべらで表面をならす。トントンと2〜3回型を落として空気を抜く。飾り用バナナを縦半分に切り、上にのせる。(はみ出るようなら長さを調整する)
- 6
180℃のオーブンで10分焼いたのち、温度を170℃に下げて35分焼く。 串を刺して生地が付いてこなければオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」