【卵・乳・小麦粉不使用】グルテンフリー米粉のプチ肉まん
投稿日2024/09/24
更新日2024/09/24
調理時間30分
カロリー（1人分）287Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日
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米粉で作るグルテンフリーの肉まんです。ベーキングパウダーを使用し発酵要らずなので、時短ですぐに作れる点心です。 小麦アレルギーがあるお子さまにも。おやつや朝食にもおすすめ。野菜が苦手なお子様もパクパク進んじゃいます！ 冷凍ほうれん草を使うことで緑黄色野菜を取り入れ、野菜を切る手間も省略できます。
材料3人分（直径5㎝ほど6個分）
- A米粉（ミズホチカラ）120ｇ
- Aきび砂糖10ｇ
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩ひとつまみ
- A米油15ｇ
- 豆乳（成分無調整）85ml
- B豚ひき肉80ｇ
- Bほうれん草25ｇ
- B醤油小さじ1
- Bしょうがチューブ3㎝
- Bごま油小さじ1/2
- B塩胡椒4振り
- B片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
米粉の種類によって水分量が変わる場合があります。粉っぽい場合は小さじ１/2ほどずつ豆乳を足してみてください。粉っぽいと思ってもこねていくうちに水分が行き渡りまとまってきます。 形が作れないほどゆるいとうまく包めないので、ゆるくなってしまった場合は米粉を少しずつ足してみてください。 きび砂糖は上白糖でも構いません。豆乳の代わりに水でも代用可能です。水で作る場合透明感のある水餃子のような仕上がりになります。
- 準
・鍋に湯を沸かし蒸し器をセットしておく。 ・クッキングシートを鍋の内径に切り中心に穴をあけておく。
- 1
B 豚ひき肉80ｇ、ほうれん草25ｇ、醤油小さじ1、しょうがチューブ3㎝、ごま油小さじ1/2、塩胡椒4振り、片栗粉小さじ2をボウルに入れ、よくこねて混ぜ合わせる。
- 2
まとまったら冷蔵庫に一時保管しておく。
- 3
A 米粉（ミズホチカラ）120ｇ、きび砂糖10ｇ、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ、米油15ｇを別のボウルに入れ軽く混ぜたら豆乳（成分無調整）を少しずつ加えその都度しっかり混ぜる。
- 4
ゴムベラでまとめていく。
- 5
表面がつるんとしてひとまとまりになったらOK。
- 6
【５】を6等分に分ける。
- 7
ひとかたまりを手に取り、手のひらで平らに広げる。 破れやすいので引っ張らずに生地を押すように伸ばすと良い。
- 8
【２】のタネを6等分してスプーンで中心にのせる。
- 9
生地の端を中心によせて真ん中をとじる。
- 10
鍋の蒸し器の上に切ったクッキングシートを敷き、【9】を間隔を空けて並べる。
- 11
中火で15分蒸して完成。
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いしかわゆりえ
愛知県在住。 調理師、管理栄養士。 小学生の頃からお料理お菓子作りにのめり込み、大学では栄養学を専攻。 カフェ・フレンチレストランでアルバイトを経験し病院等で栄養士の仕事をしてきました。 現在は息子の食物アレルギー発症を機に食物アレルギーでも食べられる料理を研究しています。 制限がある中でも「美味しく食べられる喜び」を多くの方に届けたいという思いからレシピを発信しています。 子どものためのお菓子教室Yhana Sweets(イハナスイーツ)主宰。 テレビ番組、新聞、地域メディアにも取り上げていただいています。
