【卵・乳・小麦粉不使用】グルテンフリー米粉のプチ肉まん

• 30分

• カロリー（1人分）287Kcal

• 総費用目安250円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存6~7日

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材料3人分（直径5㎝ほど6個分）

• A
  米粉（ミズホチカラ）
  120ｇ
• A
  きび砂糖
  10ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  米油
  15ｇ
• 豆乳（成分無調整）
  85ml
• B
  豚ひき肉
  80ｇ
• B
  ほうれん草
  25ｇ
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  しょうがチューブ
  3㎝
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  塩胡椒
  4振り
• B
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・鍋に湯を沸かし蒸し器をセットしておく。 ・クッキングシートを鍋の内径に切り中心に穴をあけておく。

  
• 1

  B 豚ひき肉80ｇ、ほうれん草25ｇ、醤油小さじ1、しょうがチューブ3㎝、ごま油小さじ1/2、塩胡椒4振り、片栗粉小さじ2をボウルに入れ、よくこねて混ぜ合わせる。

  
• 2

  まとまったら冷蔵庫に一時保管しておく。

  
• 3

  A 米粉（ミズホチカラ）120ｇ、きび砂糖10ｇ、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ、米油15ｇを別のボウルに入れ軽く混ぜたら豆乳（成分無調整）を少しずつ加えその都度しっかり混ぜる。

  
• 4

  ゴムベラでまとめていく。

  
• 5

  表面がつるんとしてひとまとまりになったらOK。

  
• 6

  【５】を6等分に分ける。

  
• 7

  ひとかたまりを手に取り、手のひらで平らに広げる。 破れやすいので引っ張らずに生地を押すように伸ばすと良い。

  
• 8

  【２】のタネを6等分してスプーンで中心にのせる。

  
• 9

  生地の端を中心によせて真ん中をとじる。

  
• 10

  鍋の蒸し器の上に切ったクッキングシートを敷き、【9】を間隔を空けて並べる。

  
• 11

  中火で15分蒸して完成。

  

ポイント

米粉の種類によって水分量が変わる場合があります。粉っぽい場合は小さじ１/2ほどずつ豆乳を足してみてください。粉っぽいと思ってもこねていくうちに水分が行き渡りまとまってきます。 形が作れないほどゆるいとうまく包めないので、ゆるくなってしまった場合は米粉を少しずつ足してみてください。 きび砂糖は上白糖でも構いません。豆乳の代わりに水でも代用可能です。水で作る場合透明感のある水餃子のような仕上がりになります。 醤油に含まれる小麦が気になる方はグルテンフリーのものをご使用ください。

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