野菜たっぷり！栄養満点！【刻みちくわと野菜のキンパ】

パプリカとピーマンの種を取り除いでおく。

人参、ちくわ、赤パプリカ、ピーマンをみじん切りにし、たくあんは千切りにする。A オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、１の人参を入れてしんなりするまで中火で炒める。しんなりとしたら、ちくわ、パプリカ、ピーマンを入れてさらに炒める。

全体に火が通ったら、A オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて炒める。

ボウルにご飯と３を入れて混ぜ合わせる。

海苔を広げて、写真のように上下余白を取り、４のご飯とたくあんを乗せる。上の余白の方にはご飯粒を潰し塗って、たくあんを内側に巻き込むイメージで巻いていく。

ごま油を焼き海苔の表面に塗って白ゴマを散らす。食べやすい大きさに切って盛り付ける。