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はちみつとマスカルポーネのセミフレッド

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2017.12.15

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし固める時間を除く。)

ID216301

KEITA

イタリア料理教室を中心に料理家として活動しています。

濃厚なアイスのようなデザートです。混ぜて冷やし固めるだけなので簡単に作れます。

スイーツ レーズン はちみつ アーモンド 生クリーム マスカルポーネ 卵黄

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材料6人分(直径15cmのテリーヌ型1台分)
卵黄 1個
はちみつ 50g
マスカルポーネ 100g
生クリーム 110g
A
レーズン 20g
A
アーモンド(粗みじん切り) 30g
A
チョコチップ 20g
作り方
Point!
冷凍で冷やし固めるので混ぜ方は多少雑でも大丈夫です。 ただ、冷凍庫に入れているとかなり固くなるので食べる30分前には冷蔵庫に移しちょっと溶かしておくと切り分けやすくなめらかな口当たりになります。
  1. テリーヌ型にラップを敷いておく。
  2. ボウルに卵黄、はちみつ30gを入れて泡立て器で混ぜあわせる。
  3. マスカルポーネを加えてさらに混ぜあわせる。
  4. 別のボウルで生クリーム、はちみつ20gを角が立つまで泡立てる。
  5. 2に3の生クリーム、A

    レーズン 20g、アーモンド(粗みじん切り) 30g、チョコチップ 20g

    を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  6. 用意しておいた型に入れ冷凍庫で冷やし固める。
  7. 食べる約30分前に冷蔵庫に移しておく。切り分けてお皿に盛り付けて完成。
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