ゆかりはんぺんのはさみ揚げ

材料2人分

• はんぺん（大判）
  1枚
• 鶏むねひき肉
  80g
• 梅干し（種抜き）
  1個
• 大葉
  2枚
• 塩・こしょう
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  薄力粉
  大さじ２
• A
  しそゆかり
  小さじ１・1/2
• A
  水
  大さじ４
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  はんぺんを4等分してから、切り込みを入れて袋状にする。

• 1

  梅干しはたたいてペースト状に、大葉はみじん切りにする。

• 2

  2と鶏むねひき肉を合わせ、塩こしょうをしよく混ぜ、粘りが出てきたら4等分にし1に詰める。

• 3

  ボウルにA 片栗粉大さじ２、薄力粉大さじ２、しそゆかり小さじ１・1/2、水大さじ４の材料を入れ天ぷら衣を作る。

• 4

  3を4の衣につけ、鍋にサラダ油を入れ170度に熱し、2分ほどうっすら色がつくまで揚げる。

ポイント

衣にしそゆかりが入るのがおすすめ！揚げるときはゆっくり回転させながら揚げます。

作ってみた！

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