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    主菜

    ゆかりはんぺんのはさみ揚げ

    • 投稿日2017/11/29

    • 更新日2017/11/29

    • 調理時間25

    ふわふわのはんぺんに鶏むね肉のひき肉を挟み食べ応えのあるおかずになりました。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

    材料2人分

    • はんぺん(大判)
      1枚
    • 鶏むねひき肉
      80g
    • 梅干し(種抜き)
      1個
    • 大葉
      2枚
    • 塩・こしょう
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • A
      しそゆかり
      小さじ1・1/2
    • A
      大さじ4
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    衣にしそゆかりが入るのがおすすめ!揚げるときはゆっくり回転させながら揚げます。

    • はんぺんを4等分してから、切り込みを入れて袋状にする。

    • 1

      梅干しはたたいてペースト状に、大葉はみじん切りにする。

    • 2

      2と鶏むねひき肉を合わせ、塩こしょうをしよく混ぜ、粘りが出てきたら4等分にし1に詰める。

    • 3

      ボウルにA 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2、しそゆかり小さじ1・1/2、水大さじ4の材料を入れ天ぷら衣を作る。

    • 4

      3を4の衣につけ、鍋にサラダ油を入れ170度に熱し、2分ほどうっすら色がつくまで揚げる。

    レシピID

    215971

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    森田夕加里 (morico)
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    森田夕加里 (morico)

    幼少期から食べる事が大好きで、高校卒業後辻調理師専門学校で料理の基礎を学ぶ。神戸のホテルや都内のマクロビオティックカフェ等で料理、製パンの経験をつみ関東圏の専門学校等で教えています。 普段のお家ごはんは簡単だけど見た目も味も美味しいごはん! をテーマにレシピを投稿していきたいと思います。 調理師/ビアソムリエ/フードコーディネーター

    「料理家」という働き方 Artist History