主菜
ゆかりはんぺんのはさみ揚げ
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間25分
ふわふわのはんぺんに鶏むね肉のひき肉を挟み食べ応えのあるおかずになりました。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- はんぺん（大判）1枚
- 鶏むねひき肉80g
- 梅干し（種抜き）1個
- 大葉2枚
- 塩・こしょう
- A片栗粉大さじ２
- A薄力粉大さじ２
- Aしそゆかり小さじ１・1/2
- A水大さじ４
- サラダ油適量
作り方
ポイント
衣にしそゆかりが入るのがおすすめ！揚げるときはゆっくり回転させながら揚げます。
- 準
はんぺんを4等分してから、切り込みを入れて袋状にする。
- 1
梅干しはたたいてペースト状に、大葉はみじん切りにする。
- 2
2と鶏むねひき肉を合わせ、塩こしょうをしよく混ぜ、粘りが出てきたら4等分にし1に詰める。
- 3
ボウルにA 片栗粉大さじ２、薄力粉大さじ２、しそゆかり小さじ１・1/2、水大さじ４の材料を入れ天ぷら衣を作る。
- 4
3を4の衣につけ、鍋にサラダ油を入れ170度に熱し、2分ほどうっすら色がつくまで揚げる。
レシピID
215971
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- Artist
森田夕加里 (morico）
幼少期から食べる事が大好きで、高校卒業後辻調理師専門学校で料理の基礎を学ぶ。神戸のホテルや都内のマクロビオティックカフェ等で料理、製パンの経験をつみ関東圏の専門学校等で教えています。 普段のお家ごはんは簡単だけど見た目も味も美味しいごはん！ をテーマにレシピを投稿していきたいと思います。 調理師/ビアソムリエ/フードコーディネーター