ゆかりはんぺんのはさみ揚げ

25

2017.11.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID 215971

森田夕加里 (morico)

料理家 もりこごはん

ふわふわのはんぺんに鶏むね肉のひき肉を挟み食べ応えのあるおかずになりました。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

    材料2人分
    はんぺん(大判) 1枚
    鶏むねひき肉 80g
    梅干し(種抜き) 1個
    大葉 2枚
    塩・こしょう
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    しそゆかり 小さじ1・1/2
    A
    大さじ4
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    衣にしそゆかりが入るのがおすすめ!揚げるときはゆっくり回転させながら揚げます。
    1. はんぺんを4等分してから、切り込みを入れて袋状にする。
    2. 梅干しはたたいてペースト状に、大葉はみじん切りにする。
    3. 2と鶏むねひき肉を合わせ、塩こしょうをしよく混ぜ、粘りが出てきたら4等分にし1に詰める。
    4. ボウルにA

      片栗粉 大さじ2、薄力粉 大さじ2、しそゆかり 小さじ1・1/2、水 大さじ4

      の材料を入れ天ぷら衣を作る。
    5. 3を4の衣につけ、鍋にサラダ油を入れ170度に熱し、2分ほどうっすら色がつくまで揚げる。
    5 37
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