うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪

20

2017.03.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID 143079

小寺 洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

まるごとの形が可愛い、茄子のはさみ揚げとうなぎを、コラボ☆
調味料や、かけつゆは、ヤマサ昆布つゆだけでバッチリ味が、決まります~!

    材料2人分
    茄子 2本
    はんぺん 120g
    枝豆(茹でたもの) 正味30g
    ヤマサ昆布つゆ 大匙1/2
    うなぎ 50g
    小麦粉 適量
    【仕上げのかけつゆ 】
    A
    ヤマサ昆布つゆ 大匙5
    A
    大匙5
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ★茄子の大きさにより、使う、③の量は変わります。
    多いと思う場合は、詰めすぎないようにします
    ⇒(揚げると、はがれてしまうことがあります)
    1. うなぎは、約1cm角に、切る。
    2. ボールに、はんぺんを入れ、ヤマサ昆布つゆを加え、
      手でよく混ぜる。
    3. ②に、枝豆 ①も加え混ぜる。
    4. 茄子は、がくの周囲に包丁を一周入れひらひらした部分を取り除き、
      へたは残し、縦半分に切り目を入れます。
    5. なすの切れ目に、小麦粉を薄くふるいかけ、③を挟みます
      (詰めた③が少し見える位にし、詰めすぎない)
    6. 170度~180度の揚げ油で3~4分、全面を菜箸などで、
      返しながら、揚げます。
    7. 油をきり、器に盛り付け、
      A

      ヤマサ昆布つゆ 大匙5、水 大匙5

      をかけます。
    8. そのまままるごと 食べるか、
      食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。
    2 3
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