うなぎ入り～！茄子のまるごとはさみ揚げ♪

材料2人分

• 茄子
  2本
• はんぺん
  120ｇ
• 枝豆(茹でたもの)
  正味30ｇ
• ヤマサ昆布つゆ
  大匙1/2
• うなぎ
  50ｇ
• 小麦粉
  適量
• 【仕上げのかけつゆ 】
• A
  ヤマサ昆布つゆ
  大匙5
• A
  水
  大匙5
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  うなぎは、約1cm角に、切る。

  
• 2

  ボールに、はんぺんを入れ、ヤマサ昆布つゆを加え、 手でよく混ぜる。

  
• 3

  ②に、枝豆 ①も加え混ぜる。

  
• 4

  茄子は、がくの周囲に包丁を一周入れひらひらした部分を取り除き、 へたは残し、縦半分に切り目を入れます。

  
• 5

  なすの切れ目に、小麦粉を薄くふるいかけ、③を挟みます (詰めた③が少し見える位にし、詰めすぎない)

  
• 6

  170度～180度の揚げ油で3～4分、全面を菜箸などで、 返しながら、揚げます。

  
• 7

  油をきり、器に盛り付け、 A ヤマサ昆布つゆ大匙5、水大匙5をかけます。

  
• 8

  そのまままるごと 食べるか、 食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。

  

ポイント

★茄子の大きさにより、使う、③の量は変わります。 多いと思う場合は、詰めすぎないようにします ⇒(揚げると、はがれてしまうことがあります)

作ってみた！

質問