Name: うなぎ入り～！茄子のまるごとはさみ揚げ♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 揚げもの
Ingredients: 茄子 2本; はんぺん 120ｇ; 枝豆(茹でたもの) 正味30ｇ; ヤマサ昆布つゆ 大匙1/2; うなぎ 50ｇ; 小麦粉 適量; ヤマサ昆布つゆ 大匙5; 水 大匙5; 揚げ油 適量

2017.03.21

分類副菜

調理時間： 20分

ID 143079

小寺　洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

まるごとの形が可愛い、茄子のはさみ揚げとうなぎを、コラボ☆
調味料や、かけつゆは、ヤマサ昆布つゆだけでバッチリ味が、決まります～！

材料2人分

	茄子	2本
	はんぺん	120ｇ
	枝豆(茹でたもの)	正味30ｇ
	ヤマサ昆布つゆ	大匙1/2
	うなぎ	50ｇ
	小麦粉	適量
	【仕上げのかけつゆ】
A	ヤマサ昆布つゆ	大匙5
A	水	大匙5
	揚げ油	適量

作り方

Point!

★茄子の大きさにより、使う、③の量は変わります。
多いと思う場合は、詰めすぎないようにします
⇒(揚げると、はがれてしまうことがあります)

うなぎは、約1cm角に、切る。
ボールに、はんぺんを入れ、ヤマサ昆布つゆを加え、
手でよく混ぜる。
②に、枝豆 ①も加え混ぜる。
茄子は、がくの周囲に包丁を一周入れひらひらした部分を取り除き、
へたは残し、縦半分に切り目を入れます。
なすの切れ目に、小麦粉を薄くふるいかけ、③を挟みます
(詰めた③が少し見える位にし、詰めすぎない)
170度～180度の揚げ油で3～4分、全面を菜箸などで、
返しながら、揚げます。
油をきり、器に盛り付け、
A
ヤマサ昆布つゆ大匙5、水大匙5
をかけます。
そのまままるごと食べるか、
食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。

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