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    副菜

    うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪

    • 投稿日2017/03/21

    • 更新日2017/03/21

    • 調理時間20

    まるごとの形が可愛い、茄子のはさみ揚げとうなぎを、コラボ☆ 調味料や、かけつゆは、ヤマサ昆布つゆだけでバッチリ味が、決まります~!

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • はんぺん
      120g
    • 枝豆(茹でたもの)
      正味30g
    • ヤマサ昆布つゆ
      大匙1/2
    • うなぎ
      50g
    • 小麦粉
      適量
    • 【仕上げのかけつゆ 】
    • A
      ヤマサ昆布つゆ
      大匙5
    • A
      大匙5
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ★茄子の大きさにより、使う、③の量は変わります。 多いと思う場合は、詰めすぎないようにします ⇒(揚げると、はがれてしまうことがあります)

    • 1

      うなぎは、約1cm角に、切る。

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程1
    • 2

      ボールに、はんぺんを入れ、ヤマサ昆布つゆを加え、 手でよく混ぜる。

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程2
    • 3

      ②に、枝豆 ①も加え混ぜる。

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程3
    • 4

      茄子は、がくの周囲に包丁を一周入れひらひらした部分を取り除き、 へたは残し、縦半分に切り目を入れます。

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程4
    • 5

      なすの切れ目に、小麦粉を薄くふるいかけ、③を挟みます (詰めた③が少し見える位にし、詰めすぎない)

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程5
    • 6

      170度~180度の揚げ油で3~4分、全面を菜箸などで、 返しながら、揚げます。

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程6
    • 7

      油をきり、器に盛り付け、 A ヤマサ昆布つゆ大匙5、水大匙5をかけます。

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程7
    • 8

      そのまままるごと 食べるか、 食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。

      うなぎ入り~!茄子のまるごとはさみ揚げ♪の工程8
    レシピID

    143079

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