副菜
うなぎ入り～！茄子のまるごとはさみ揚げ♪
投稿日2017/03/21
更新日2017/03/21
調理時間20分
まるごとの形が可愛い、茄子のはさみ揚げとうなぎを、コラボ☆ 調味料や、かけつゆは、ヤマサ昆布つゆだけでバッチリ味が、決まります～！
材料2人分
- 茄子2本
- はんぺん120ｇ
- 枝豆(茹でたもの)正味30ｇ
- ヤマサ昆布つゆ大匙1/2
- うなぎ50ｇ
- 小麦粉適量
- 【仕上げのかけつゆ 】
- Aヤマサ昆布つゆ大匙5
- A水大匙5
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
★茄子の大きさにより、使う、③の量は変わります。 多いと思う場合は、詰めすぎないようにします ⇒(揚げると、はがれてしまうことがあります)
- 1
うなぎは、約1cm角に、切る。
- 2
ボールに、はんぺんを入れ、ヤマサ昆布つゆを加え、 手でよく混ぜる。
- 3
②に、枝豆 ①も加え混ぜる。
- 4
茄子は、がくの周囲に包丁を一周入れひらひらした部分を取り除き、 へたは残し、縦半分に切り目を入れます。
- 5
なすの切れ目に、小麦粉を薄くふるいかけ、③を挟みます (詰めた③が少し見える位にし、詰めすぎない)
- 6
170度～180度の揚げ油で3～4分、全面を菜箸などで、 返しながら、揚げます。
- 7
油をきり、器に盛り付け、 A ヤマサ昆布つゆ大匙5、水大匙5をかけます。
- 8
そのまままるごと 食べるか、 食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。
レシピID
143079
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