【ほうれん草の中華風おひたし】

材料2人分

• ほうれん草
  150g(2～3株)
• 白ねぎ
  10㎝
• 塩
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  各少々
• A
  輪切り唐辛子
  1本分
• A
  白いりごま
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鍋に水を入れて沸かし、塩を溶かす。 ↓沸かしている間に下記を ・ほうれん草をよく洗い、根元は少し切り落とす。(ばらばらにならない程度に切る。)切ったら、根元に十字に切り込みを入れておく。 ・白ねぎは、みじん切りにする。

• 1

  沸いたお湯にほうれん草の茎から入れて30秒茹でたら、葉の部分を入れて、全体が鮮やかな緑になったら、氷水に入れて、冷ます。 しっかり絞り、水気を切る。5㎝幅程度に切る。 (根元の部分は、切り込みの部分で裂くように4等分にする。大きければ、更に切っても良い。)

  
• 2

  大きめのボウルに切った白ねぎとA 醤油小さじ2、レモン汁小さじ2、塩胡椒各少々、輪切り唐辛子1本分、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ1をよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  切ったほうれん草を工程2に入れて、よく混ぜ合わせて出来上がり。

  

ポイント

【食材】 ・ほうれん草は、にらや青梗菜でも代用できます。 ・輪切り唐辛子はお好みで調整を。 ・レモン汁は、酢で代用可能。 【工程1】 ・ほうれん草がひろがって鍋に入れにくい場合は、茎の部分に輪ゴムをすると入れやすいですよ。 ・ほうれん草を絞る際は、少しずつしっかりと絞ってください。

作ってみた！

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