【ほうれん草の中華風おひたし】
投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間10分
たまには、中華風で食べるおひたしも◎ 中華風のねぎだれは、お肉や魚だけではなく、野菜にもとっても合うんです。 今回は、冬が旬のほうれん草で作りました。 にらや青梗菜で作ってもおいしいですよ。
材料2人分
- ほうれん草150g(2～3株)
- 白ねぎ10㎝
- 塩小さじ1
- A醤油小さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- A塩胡椒各少々
- A輪切り唐辛子1本分
- A白いりごま小さじ2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
【食材】 ・ほうれん草は、にらや青梗菜でも代用できます。 ・輪切り唐辛子はお好みで調整を。 ・レモン汁は、酢で代用可能。 【工程1】 ・ほうれん草がひろがって鍋に入れにくい場合は、茎の部分に輪ゴムをすると入れやすいですよ。 ・ほうれん草を絞る際は、少しずつしっかりと絞ってください。
- 準
・鍋に水を入れて沸かし、塩を溶かす。 ↓沸かしている間に下記を ・ほうれん草をよく洗い、根元は少し切り落とす。(ばらばらにならない程度に切る。)切ったら、根元に十字に切り込みを入れておく。 ・白ねぎは、みじん切りにする。
- 1
沸いたお湯にほうれん草の茎から入れて30秒茹でたら、葉の部分を入れて、全体が鮮やかな緑になったら、氷水に入れて、冷ます。 しっかり絞り、水気を切る。5㎝幅程度に切る。 (根元の部分は、切り込みの部分で裂くように4等分にする。大きければ、更に切っても良い。)
- 2
大きめのボウルに切った白ねぎとA 醤油小さじ2、レモン汁小さじ2、塩胡椒各少々、輪切り唐辛子1本分、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ1をよく混ぜ合わせる。
- 3
切ったほうれん草を工程2に入れて、よく混ぜ合わせて出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
