夏の【冷やし担々豆腐】包丁まな板いらずのおつまみ奴

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  300g(1個150g使用)
• 豚ひき肉
  100g
• A
  おろししょうが
  1/2かけ分
• A
  豆板醬
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油・みりん
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 無調整豆乳
  100ｍL
• B
  中華鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• B
  すりごま
  大さじ1
• B
  めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• ラー油
  適量
• 小口ねぎ・糸唐辛子
  各適宜

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は、ペーパータオルに包んでおく。(盛り付けまで冷蔵庫に入れておくとより、ひんやり)

  
• 2

  耐熱容器に、豚ひき肉、A おろししょうが1/2かけ分、豆板醬小さじ1/2、砂糖小さじ1、醤油・みりん小さじ2、片栗粉小さじ1/2を入れて混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで2分加熱する。加熱出来たら、さらに混ぜ合わせ、ラップを密着させておく。

  
• 3

  B 中華鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、すりごま大さじ1、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1/2、ごま油大さじ1/2をしっかり混ぜる。無調整豆乳を入れてさらに混ぜる。

  
• 4

  器に、1の豆腐を盛り、3の豆乳スープを入れ、2の肉みそをのせる。お好みで小口ねぎ・糸唐辛子を添え、ラー油を回しかける。

  

ポイント

【工程2】電子レンジでの加熱は、機種などにより変動します。豚肉にしっかり火が通るまで加熱してください。

作ってみた！

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