主食
お弁当に♪鯛入りまめかまで3色そぼろごはん。
投稿日2017/03/28
更新日2017/03/28
調理時間10分
かまぼこのピンクと白を活かしてお弁当をカラフルに♪炒り卵は弱火でゆっくり炒りましょう。
材料2人分（お弁当2人分と、少し余る位です。）
- A卵2個
- A砂糖小さじ２
- A酒小さじ２
- A塩少々
- 鯛入りまめかま（赤）1/2本
- 鯛入りまめかま（白）1/2本
- 絹さや4枚ほど
- ご飯適量
作り方
ポイント
炒り卵は、とにかく焦げない様に後半はごく弱火で、ゴムベラで混ぜましょう。かまぼこはなるべくうす～く、良く切れる包丁で切って下さいね♪
- 準
かまぼこは今回一正蒲鉾様の物を使用しました。サイズが小さめでお弁当向きです。
- 1
鯛入りまめかま(赤)、鯛入りまめかま(白)は1mm幅にスライスします。
- 2
絹さやはさっと塩ゆでして細く切っておきます。
- 3
炒り卵を作ります。片手鍋に直接卵、A 卵2個、砂糖小さじ２、酒小さじ２、塩少々を入れてホイッパーでしっかりと溶きほぐします。そのまま中火にかけ、そのままホイッパーで混ぜながら加熱していきます。1～2分して鍋底の卵が少し固まり始めたら弱火にし、今度はゴムベラで鍋底が焦げないようにしっかりと混ぜていきます。全体がポロポロとした炒り卵になるまで混ぜたら出来上がり。
- 4
ご飯の上にスライスした鯛入りまめかまを赤と白が交互になるように重ねていく。炒り卵もスプーンで乗せ、絹さやを飾る。
レシピID
147146
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。