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10分でごちそう!海老の白ワイン蒸し

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2019.01.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID370341

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

シンプルですが、お酒に合います。殻付きの海老を使い、旨みたっぷりに仕上げました。

ワインに合うおつまみ オリーブ油 ごちそう STAUB ヘルシー シンプル イタリアン スープ パセリ ワイン えび

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材料2人分
有頭海老 4尾
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
少々
作り方
Point!
最初に焼き付ける事で旨みと香ばしさが出ます。殻から出た旨みのスープもぜひ一緒に召し上がって下さい。鍋はSTAUB Wa-nabe Mサイズを使用しました。
  1. 有頭海老は竹串で背ワタを取り、塩水で洗ってから真水で洗い、水気を切る。(余分なひげや足はキッチンバサミで切りそろえるとよいです)
  2. 鍋にオリーブ油を敷き、海老を入れて中火で両面香ばしく焼く(片面2分ほど)。
  3. 白ワイン、塩を入れてふたをし、3分ほど蒸し煮にする。
  4. 器にスープごと盛り付け、あればイタリアンパセリを添える。
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