主菜
10分でごちそう！海老の白ワイン蒸し
投稿日2019/01/09
更新日2019/01/09
調理時間10分
シンプルですが、お酒に合います。殻付きの海老を使い、旨みたっぷりに仕上げました。
材料2人分
- 有頭海老4尾
- オリーブ油大さじ１
- 白ワイン大さじ１
- 塩少々
作り方
ポイント
最初に焼き付ける事で旨みと香ばしさが出ます。殻から出た旨みのスープもぜひ一緒に召し上がって下さい。鍋はSTAUB Wa-nabe Mサイズを使用しました。
- 準
有頭海老は竹串で背ワタを取り、塩水で洗ってから真水で洗い、水気を切る。(余分なひげや足はキッチンバサミで切りそろえるとよいです)
- 1
鍋にオリーブ油を敷き、海老を入れて中火で両面香ばしく焼く(片面2分ほど)。
- 2
白ワイン、塩を入れてふたをし、3分ほど蒸し煮にする。
- 3
器にスープごと盛り付け、あればイタリアンパセリを添える。
レシピID
370341
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「えび」の基礎
- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
