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香草チキンと胡桃のサラダ

  • 2012.12.14

  • 4208
    香草チキンと胡桃のサラダ
    香草チキンと胡桃のサラダ

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    彩りに紫キャベツを細かくきざんで散らすと、華やかなプレートに。

    材料(2人分)

    200g
    大1
    小ひとかけ
    小1
    小1/4
    小1/3
    大1
    50g
    20g
    大2
    少々
    大2
    小1/8
    大2
    1枝

    作り方

    1

    鶏もも肉は一口大に切って皮目にフォークをさしておく

    2

    にんにくはすりおろしておく

    3

    ローズマリーは細かく刻み、タイムも枝から葉をはずしておく

    4

    鶏もも肉をビニール袋にいれ、オリーブオイル、にんにく ハーブ 塩を加えてよくもみ込み、密閉して冷蔵庫で30分ねかす

    5

    フライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら身を下にして白ワインを加えてふたをして弱火で蒸し焼きにする

    6

    鶏肉を取り出し、粗熱をとっておく

    7

    レタスを冷水でしゃきっとさせてから水気をきってちぎっておく

    8

    紫キャベツを千切りにしておく

    9

    レモン汁に塩を加えてよくまぜ、オリーブオイルを加えて撹拌しておく

    10

    レタスをちらし、ハーブチキン、紫キャベツ、くるみをちらし、ドレッシングをかけたらピンクペパーとイタリアンパセリを飾る

    ポイント

    鶏もも肉の皮目をかりっとハーブの香りよく焼き上げて。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 洋風サラダ おもてなし

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