主菜
香草チキンと胡桃のサラダ
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間50分
彩りに紫キャベツを細かくきざんで散らすと、華やかなプレートに。
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく小ひとかけ
- ローズマリー小さじ1
- タイム小1/4
- 塩小さじ1/3
- 白ワイン大さじ1
- レタス50g
- 紫キャベツ20g
- くるみ大さじ2
- ピンクペッパー少々
- レモン汁大さじ2
- 塩小さじ1/8
- オリーブオイル大さじ2
- イタリアンパセリ1枝
作り方
ポイント
鶏もも肉の皮目をかりっとハーブの香りよく焼き上げて。
- 1
鶏もも肉は一口大に切って皮目にフォークをさしておく
- 2
にんにくはすりおろしておく
- 3
ローズマリーは細かく刻み、タイムも枝から葉をはずしておく
- 4
鶏もも肉をビニール袋にいれ、オリーブオイル、にんにく ハーブ 塩を加えてよくもみ込み、密閉して冷蔵庫で30分ねかす
- 5
フライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら身を下にして白ワインを加えてふたをして弱火で蒸し焼きにする
- 6
鶏肉を取り出し、粗熱をとっておく
- 7
レタスを冷水でしゃきっとさせてから水気をきってちぎっておく
- 8
紫キャベツを千切りにしておく
- 9
レモン汁に塩を加えてよくまぜ、オリーブオイルを加えて撹拌しておく
- 10
レタスをちらし、ハーブチキン、紫キャベツ、くるみをちらし、ドレッシングをかけたらピンクペッパーとイタリアンパセリを飾る
レシピID
4208
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/
