主菜
香草チキンと胡桃のサラダ
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間50分
彩りに紫キャベツを細かくきざんで散らすと、華やかなプレートに。
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく小ひとかけ
- ローズマリー小さじ1
- タイム小1/4
- 塩小さじ1/3
- 白ワイン大さじ1
- レタス50g
- 紫キャベツ20g
- くるみ大さじ2
- ピンクペッパー少々
- レモン汁大さじ2
- 塩小さじ1/8
- オリーブオイル大さじ2
- イタリアンパセリ1枝
作り方
ポイント
鶏もも肉の皮目をかりっとハーブの香りよく焼き上げて。
- 1
鶏もも肉は一口大に切って皮目にフォークをさしておく
- 2
にんにくはすりおろしておく
- 3
ローズマリーは細かく刻み、タイムも枝から葉をはずしておく
- 4
鶏もも肉をビニール袋にいれ、オリーブオイル、にんにく ハーブ 塩を加えてよくもみ込み、密閉して冷蔵庫で30分ねかす
- 5
- 6
鶏肉を取り出し、粗熱をとっておく
- 7
レタスを冷水でしゃきっとさせてから水気をきってちぎっておく
- 8
紫キャベツを千切りにしておく
- 9
レモン汁に塩を加えてよくまぜ、オリーブオイルを加えて撹拌しておく
- 10
レタスをちらし、ハーブチキン、紫キャベツ、くるみをちらし、ドレッシングをかけたらピンクペッパーとイタリアンパセリを飾る
レシピID
4208
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/
