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香草チキンと胡桃のサラダ

50

2012.12.14

分類

調理時間: 50分

ID4208

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

彩りに紫キャベツを細かくきざんで散らすと、華やかなプレートに。

ヘルシー 洋風サラダ おもてなし

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材料(2人分)
鶏もも肉 200g
オリーブオイル 大1
にんにく 小ひとかけ
ローズマリー 小1
タイム 小1/4
小1/3
白ワイン 大1
レタス 50g
紫キャベツ 20g
くるみ 大2
ピンクペンパー 少々
レモン汁 大2
小1/8
オリーブオイル 大2
イタリアンパセリ 1枝
作り方
Point!
鶏もも肉の皮目をかりっとハーブの香りよく焼き上げて。
  1. 鶏もも肉は一口大に切って皮目にフォークをさしておく
  2. にんにくはすりおろしておく
  3. ローズマリーは細かく刻み、タイムも枝から葉をはずしておく
  4. 鶏もも肉をビニール袋にいれ、オリーブオイル、にんにく ハーブ 塩を加えてよくもみ込み、密閉して冷蔵庫で30分ねかす
  5. フライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら身を下にして白ワインを加えてふたをして弱火で蒸し焼きにする
  6. 鶏肉を取り出し、粗熱をとっておく
  7. レタスを冷水でしゃきっとさせてから水気をきってちぎっておく
  8. 紫キャベツを千切りにしておく
  9. レモン汁に塩を加えてよくまぜ、オリーブオイルを加えて撹拌しておく
  10. レタスをちらし、ハーブチキン、紫キャベツ、くるみをちらし、ドレッシングをかけたらピンクペパーとイタリアンパセリを飾る
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