香草チキンと胡桃のサラダ

• 50分

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  小ひとかけ
• ローズマリー
  小さじ1
• タイム
  小1/4
• 塩
  小さじ1/3
• 白ワイン
  大さじ1
• レタス
  50g
• 紫キャベツ
  20g
• くるみ
  大さじ2
• ピンクペッパー
  少々
• レモン汁
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/8
• オリーブオイル
  大さじ2
• イタリアンパセリ
  1枝

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切って皮目にフォークをさしておく

• 2

  にんにくはすりおろしておく

• 3

  ローズマリーは細かく刻み、タイムも枝から葉をはずしておく

• 4

  鶏もも肉をビニール袋にいれ、オリーブオイル、にんにく　ハーブ　塩を加えてよくもみ込み、密閉して冷蔵庫で30分ねかす

• 5

  フライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら身を下にして白ワインを加えてふたをして弱火で蒸し焼きにする

• 6

  鶏肉を取り出し、粗熱をとっておく

• 7

  レタスを冷水でしゃきっとさせてから水気をきってちぎっておく

• 8

  紫キャベツを千切りにしておく

• 9

  レモン汁に塩を加えてよくまぜ、オリーブオイルを加えて撹拌しておく

• 10

  レタスをちらし、ハーブチキン、紫キャベツ、くるみをちらし、ドレッシングをかけたらピンクペッパーとイタリアンパセリを飾る

ポイント

鶏もも肉の皮目をかりっとハーブの香りよく焼き上げて。

作ってみた！

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