【デパ地下風】ささみとブロッコリーのおかかマヨサラダ

材料2人分

• ブロッコリー
  1株
• ささみ
  1本
• 酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  醤油麹
  小さじ2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  かつお節
  ひとつかみ

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーはボウルに分量外の水を入れブロッコリーの房の部分を水の中で振りながらよく洗う。

• 1

  ブロッコリーの茎は皮を厚めに剥き、縦にスライス、房の部分の茎に包丁を入れ、食べやすいように1房ずつ切り分ける。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰した湯にブロッコリーを入れ中火で3分茹でる。ザルにあげ水気をしっかり切る。（お湯は取っておく）

  
• 3

  2の湯をもう1度沸かし、酒を加え沸いたらささみを入れ、中火で茹でる。1分経ったら火を止め鍋に入れたまま、蓋をして30分置く。

  
• 4

  A マヨネーズ大さじ3、醤油麹小さじ2、白すりごま大さじ1、かつお節ひとつかみを合わせドレッシングを作る。

  
• 5

  3のささみの粗熱が取れ、火が通ったのを確認したら、筋を取り一口大に割いておく。

  
• 6

  ドレッシングにブロッコリーとささみを入れてよく混ぜたら盛り付ける。

  

ポイント

・醤油麹が無い場合は醤油小さじ1と1/2で代用してください。 ・ささみは火が通っているか必ず確認してください。 ・ブロッコリーは水分が出ないようにしっかり水気を拭き取ると水分が出ない美味しいサラダになります。

作ってみた！

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